Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Мусовий торт Новорічне поліно

Мусовий торт Новорічне поліно

шалено красиво виглядає на новорічному столі! Якщо ви хочете спробувати Європейський торт, але не вмієте або боїтеся робити дзеркальну глазур, велюр, то зробіть такий торт з кремом. Теж дуже смачно! Рецепт мусу брала в Інтернеті, решта все моя фантазія! Сподіваюся комусь сподобається і стане в нагоді цей рецепт!

Esenija

автор рецепта

Мусовий торт Новорічне поліно рецепт з фото покроково

0 1133

Склад / інгредієнти

порцій:

бісквіт:

мус:

220

Вершки (30%)

200

Желатин (пластинки)

Молоко

Сироп (сироп манго, лікер манго)

білковий крем:

Цукор

250

Вода

Яєчні білки

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 5 г

жири 24 % 13 г

вуглеводи 67 % 36 г

276 ккал

ГІ: 7 / 82 / 11

покрокове приготування

Крок 1

Робимо спочатку бісквіт. Збиваємо добре яйця з цукром до білого кольору. Додамо борошно і мигдальне борошно (можна мелений мигдаль). Все перемішати лопаткою.
Крок 2

Виливаємо тісто на півлиста. У мене силіконовий килимок. Розмір розраховуємо по вашій кінцевій формі. У мене форма Буше розміром 25 на 9 см. тому я розлила тісто розміром 22 на 30 см.
Крок 3

Випікаємо 15хвилин при 160гр. Готовий бісквіт дістаємо і дамо охолонути. Потім обрізаємо потрібну нам форму.
Крок 4

Робимо мус. Желатин заллємо водою холодною. Молоко з цукром і шоколадом ставимо на вогонь. Дамо шоколаду розтопитися.
Крок 5

Додаємо відразу желатин віджатий. Якщо у вас буде желатин сипучий, то заливаєте його водою, приблизно 30 мл, і потім розпускаєте на водяній бані або в мікрохвильовці.
Крок 6

Додаєте лікер або сироп. Що у вас буде і що Вам подобається за смаком.
Крок 7

Додаємо вершковий сир. У мене Філадельфія. Розмішуємо віночком або міксером.
Крок 8

Вершки збиваємо і додаємо до нашої масі.
Крок 9

Беремо форму Буше, викладаємо на дно наш бісквіт.
Крок 10

Виливає наш мус.
Крок 11

Ось таким чином у нас буде.
Крок 12

З обрізків бісквіта ми викладаємо дно. І ставимо в морозилку, краще на ніч. Мінімум 6 годин.
Крок 13

Вранці дістаємо. Ось такий тортик вже у нас буде. Робимо білковий заварний крем. Я думаю вже всі вміють це робити. Отже, збиваємо одночасно білки і ставимо на вогонь цукор і воду. Доводимо до кипіння і кип'ятимо сироп до 122 градусів. Потім виливаємо наш сироп тонкою цівкою в білки. Збиваємо 5 хвилин.
Крок 14

Набираємо крем в кулінарний мішок і прикрашаємо торт.
Крок 15

Я прикрасила саме так. Наш торт готовий. Ставимо його в холодильник на 3-4 години. Але я ще його обпекла пальником. Ви якщо хочете, можете залишити і так.
Крок 16

Приємних Вам свят! З Новим роком!