Хрестові великодні булочки з родзинками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Перемішати дріжджі, 1 ст.л. цукру і 50 мл. теплої води. Дати спіниться.

2. Крок 2

   

   Просіяти 450 борошна з сіллю і прянощами. Додати 40 грам цукру.

3. Крок 3

   

   Вершкове масло нагріти разом з молоком, щоб масло повністю розтануло, дати охолонути до теплого стану.

4. Крок 4

   

   1 яйце збовтати.

5. Крок 5

   

   Підготувати обидва види родзинок і сушену вишню. Обдати окропом і добре обсушити.

6. Крок 6

   

   У борошняну суміш додати цедру апельсина, зробити посередині воронку і влити розведені дріжджі.

7. Крок 7

   

   Додати яйце, молоко з маслом і сухофрукти і перемішати.

8. Крок 8

   

   Вимісити еластичне тісто. Якщо здасться занадто крутим, додати трохи молока. Покласти в миску, накрити рушником і дати підійти в теплому місці 1 годину.

9. Крок 9

   

   Тісто має збільшиться в об'ємі вдвічі.

10. Крок 10

    

    Розділити його на 12 частин і сформувати кульки. Покласти їх на деко застелене пекарської папером, накрити рушником і дати підійти 35-40 хвилин. Булочки повинні збільшиться вдвічі.

11. Крок 11

    

    З 100 грам борошна і декількох ложок води замісити тісто для прикраси. Воно повинно бути еластичним і легко розкочуватися.

12. Крок 12

    

    Розкачати з нього тонкі джгутики.

13. Крок 13

    

    Піднялися булочки змастити розбовтаним яйцем. Приліпити на них джгутики тесту хрест на хрест і знову змастити яйцем. Випікати Хрестові булочки 15 хвилин при 220 градусах.

14. Крок 14

    

    Поки булочки печуться приготувати клейку глазур. Для цього вичавити сік з апельсина, додати до нього 2 ст.ложки цукру і варити до його розчинення близько 5 хвилин. Змастити глазур'ю готові булочки і відразу подати їх до столу.