Головна
Випічка
Випічка зі сметаною
Обладнаний торт Пломбір

Обладнаний торт Пломбір

ніжний, м'який тортик до чаю з вершковим смаком з простих продуктів. Дуже простий і швидкий в приготуванні тортик обрадує своїм ніжним смаком і дітей, і дорослих. Підійде для будь-яких зубів :))), завдяки своїй ніжній, м'якій структурі. Смак, що нагадує пломбір, дарує торту саме крем. Я знайшла цей торт в Інтернеті. Але коли я його зробила вперше за знайденим рецептом, виявилося, що на вказаний обсяг продуктів для тесту, крему (на мій смак) виходить замало. Тому наступного разу я збільшила кількість крему в 1,5 рази. Торт вийшов більш ніжним, ароматним і з більш насиченим вершковим смаком, що нагадує морозиво. Саме в такому варіанті він повністю виправдав свою смачну назву Пломбір. Я думаю, він називається саме так ще тому, що його потрібно гарненько охолодити протягом 3-4-х годин перед подачею. Тоді він стає ще смачніше!

мама ласунів

автор рецепта

Обладнаний торт Пломбір рецепт з фото покроково

0 991

Склад / інгредієнти

порцій:

для коржа:

0.5

100

200

260

Сода харчова (гашене 1 ст. л. оцту)

0.5

Ванілін (на кінчику ножа)

для крему:

Цукор

Вершкове масло

200

Ванілін (0,25 ч. л. або 0,75 пакетика ванільного цукру)

Молоко

500

Крохмаль (без гірки)

Шоколад (будь-який або шоколадні краплі для прикраси)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 4 г

жири 38 % 23 г

вуглеводи 55 % 33 г

354 ккал

ГІ: 5 / 53 / 42

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити обладнаний торт Пломбір? Підготуйте продукти за списком. Вершкове масло і сметану беріть тільки якісні, у перевіреного виробника, без замінників молочних жирів. Масло вершкове дістаємо заздалегідь, щоб воно стало м'яким.
Крок 2

Приготуємо коржі. У глибоку миску розбиваємо яйце і додаємо цукор. Збиваємо міксером або віночком.
Крок 3

Додаємо сметану, соду, гасену оцтом і розм'якшене вершкове масло. Ще раз збиваємо.
Крок 4

Пшеничне борошно просійте через дрібне сито в глибоку миску, в якій будете замішувати тісто. Це наситить її киснем. Борошно додавайте поступово, невеликими порціями, орієнтуйтеся на потрібну консистенцію тесту. Враховуйте, що борошна може знадобитися трохи більше або менше. Всипаємо просіяне борошно і замішуємо ложкою або виделкою тісто.
Крок 5

Готове тісто м'яке, не рідке, але і не дуже густе, схоже на густу сметану.
Крок 6

Прямокутну форму для запікання (приблизно 20х30 см) застеляємо пергаментним папером. Викладаємо ложкою тісто, розрівнюємо. Заздалегідь розігріваємо духовку до 180°С, режим верх-низ. Випікаємо корж при 180 градусах до золотистого кольору протягом 30-35 хвилин. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на свою духовку і готовність коржів.
Крок 7

Охолоджуємо корж до кімнатної температури.
Крок 8

Остиглий корж розрізаємо на невеликі шматочки або ламаємо руками. Можна зробити шматочки ще дрібніше, ніж на фото, просто корж у мене високо піднявся, тому кубики вийшли товстенькими. Підсохлі краю коржа обрізаємо і подрібнюємо в крихту в окрему ємність.
Крок 9

Продукти для крему і прикраси торта.
Крок 10

Частиною молока розводимо крохмаль, решту молока наливаємо в каструлю, всипаємо цукор, доводимо до кипіння.
Крок 11

Тонкою цівкою вливаємо в каструлю розведений в молоці крохмаль. Постійно суміш помішуючи, варимо до загустіння. Отримуємо молочний кисіль.
Крок 12

Трохи охолоджуємо готовий кисіль, додаємо ванільний цукор, добре перемішуємо. Повністю охолоджуємо кисіль.
Крок 13

Вершкове масло трохи збиваємо міксером, віночком або виделкою в окремій глибокій ємності. Продовжуючи збивати, потроху додаємо в нього охолоджений молочний кисіль. Так отримуємо заварний крем.
Крок 14

Круглу глибоку ємність затягуємо харчовою плівкою так, щоб її краї звисали за межі ємності. На дно ємності насипаємо 1/3 частина крихт.
Крок 15

У миску з готовим кремом висипаємо шматочки коржа, ретельно перемішуємо. Викладаємо масу в форму з крихтами, добре утрамбовуємо, щоб не залишалося порожнеч. Закриваємо масу краями харчової плівки і поміщаємо форму в холодильник на 3-4 години. Пізніше перевертаємо вміст ємності на плоске блюдо, знімаємо акуратно плівку.
Крок 16

Крихтами, що залишилися обсипаємо боки і верх торта. Зверху прикрашаємо торт сіточкою з розтопленого на водяній бані шоколаду або якось інакше за своїм бажанням. Можна ще посипати кокосовою стружкою.
Крок 17

У розрізі торт виглядає цікаво.

корисно знати

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

важливо! Розмір форми повинен відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецептом діаметра або ви хочете спекти пиріг або торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, Як підібрати форму потрібного діаметру .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!