Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Рубаний біфштекс Hey bulldog з картопляним гратеном

Рубаний біфштекс Hey bulldog з картопляним гратеном

смачно, красиво, апетитно - пробуй, не розчаруєшся. Легко І Просто! Втім, як і завжди! Дуже добре виглядає на столі. І ніколи не дивіться на велику кількість інгредієнтів-видимість складності оманлива!Та й складності ніколи не треба боятися-результат окупається завжди! Пірнайте в кулінарний вир не роздумуючи!

Дітріх

автор рецепта

Рубаний біфштекс Hey bulldog з картопляним гратеном рецепт з фото

0 1027

Склад / інгредієнти

порцій:

Гратен:

Картопля

500

Вершки жирні

250

Мускатний горіх (мелений. бульте обережні-не переборщіть.Спеція сильна-перебір зіпсує будь-яку страву.)

Морська сіль

Перець чорний мелений

біфштекс:

Яловичина (вирізка)

250

Філе яловичини (грудинка. можна опустити собівартість, замінивши вирізку на плюс 250 гр грудинки.)

250

Свинячий жир (або яловичий)

300

Цибуля ріпчаста

Діжонська гірчиця

Газована вода (проста газована вода-аква мінералі і т. п.)

120

Морська сіль

яйця пашот:

Курячі яйця

для смаження:

Оливкова олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 6 г

жири 64 % 23 г

вуглеводи 19 % 7 г

251 ккал

ГІ: 35 / 0 / 65

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

для гратена тонко наріжте картоплю. Промийте, щоб позбутися від крохмалю. Обсушивши.
Крок 2

викладіть картоплю в широку форму для запікання, залийте вершками з мускатним горіхом, сіллю і перцем. Запікайте при 180 ° з 35-40 хв.
Крок 3

для біфштексів обидва види яловичини і жир пропустіть через м'ясорубку. Цибулю дрібно наріжте,обсмажте в олії, 5 хв. Вимішуйте, потроху додаючи газовану воду, 20 хв.
Крок 4

сформуйте 8 котлет діаметром приблизно 9 см і висотою 1 см.Сильно розігрійте трохи олії в сковороді, обсмажте котлети до рум'яної скоринки.
Крок 5

з гратена виріжте 4 гуртки такого ж діаметру, як біфштекси. Поставте біфштекси і гратен в духовку на 5 хв.
Крок 6

зваріть яйця-пашот. Викладіть на 4 тарілки спочатку по 1 біфштексу, на нього – гратен, зверху – другий біфштекс, на нього – яйце-пашот. Подавайте з помідорами і салатним міксом, приправивши бальзамічним кремом.