Арабська Піта

з цим рецептом у тебе вийде смачна випічка! Піта-це Арабська коржик, широко популярна не тільки на батьківщині, але і за її межами. Вона є свого роду хлібом, який йде як доповнення до інших страв. Піту добре начиняти м'ясом, овочами, зеленню, сиром.

Іріша

автор рецепта

0 1126

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 7 г

жири 8 % 4 г

вуглеводи 78 % 38 г

220 ккал

ГІ: 0 / 2 / 98

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити корж Піта? Підготуйте продукти за списком. Борошно просійте через сито (беріть вищий сорт). Я використовую свіжі дріжджі. Якщо будете брати сухі, їх потрібно менше - читайте інструкцію на упаковці і орієнтуйтеся на обсяг борошна.
Крок 2

Борошно перетріть з дріжджами до стану крихти. Додайте сіль, цукор, соду і висівки, все ретельно перемішайте.
Крок 3

У борошняної суміші зробіть лунку і влийте в неї теплу воду. Замісити м'яке тісто. Під час замісу додайте рослинне масло і ретельно вимішайте тісто. Воно не повинно липнути до рук.
Крок 4

Тісто перекладіть в миску і залиште в теплому місці на 40-60 хвилин для підйому. Тісто має збільшиться в 2-3 рази.
Крок 5

Тісто, що підійшло обімніть руками і розділіть на 4 рівні частини, кожну частину ретельно скачайте в гладкий колобок.
Крок 6

Кожен колобок розкачайте в корж товщиною близько 3-4 мм на робочій поверхні столу, присипаного борошном. Коржі перекладіть на папір для випічки і залиште на 20-30 хвилин для підйому.
Крок 7

Випікайте коржі Піта на розігрітому деку в заздалегідь прогрітій духовці при максимальній температурі (у мене це 240 з). Дуже важливо і духовку, і деко добре розігріти! Перед випіканням акуратно перетягніть папір з коржиками на розігрітий деко і печіть 4-5 хвилин. Зверху коржі залишаться світлими, рум'яними вони будуть тільки знизу. Вийміть коржі з духовки, прямо на деку накрийте їх рушником і дайте повністю охолонути.
Крок 8

А ось такими коржі виходять в розрізі, точніше в розломі. Усередині вони порожнисті. Подавайте коржі до перших страв або начиняйте всілякими начинками. Смачного!

основна відмінність піти в тому, що всередині вона виходить порожнистої і завдяки цьому її легко можна наповнити будь-якою начинкою. Готується Піта дуже просто, найголовніше дотримати всі тонкощі під час випікання, так як, якщо духовку погано розігріти є ймовірність, що Піта не роздується, а так і залишиться коржем (але при цьому все одно дуже смачною). Спробуйте, вам сподобається!
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !