Гірчичний хліб

незвичайний і смачний хліб! Обов'язково варто спробувати! Додавання насіння льону і простота приготування. Приємний смак. Перший мій досвід у випічці домашнього хліба з цільнозерновий борошна. Я злегка змінила наявний у мене рецепт хліба, перетворивши його в гірчичний хліб.

lakshmi-777

автор рецепта

0 1022

Склад / інгредієнти

порцій:

Молоко (кисле)

200

Борошно (цільнозерновий)

150

Пшеничне борошно

250

Дріжджі (сухі)

1.5

Гірчиця

Цукор

Сіль

0.5

Льон (насіння, 1 ч. ложка в тісто + на обсипання)

Майонез

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 12 % 7 г

вуглеводи 72 % 42 г

270 ккал

ГІ: 4 / 2 / 94

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:

опис приготування

Два види борошна змішати, додавши до них насіння льону і сіль.

Опара: злегка гріємо кисле молоко, кладемо цукор, дріжджі. Тримаємо 15 хвилин, нехай дріжджі піднімуться. Після кладемо гірчицю в опару і майонез.

все це додаємо до борошна, тісто вимішуємо.

прикриваємо і тримаємо годину в теплому місці. Тісто має вдвічі збільшитися.

формуємо з готового тіста дві буханки хліба. Надрізаємо їх, залишаємо піднятися на хвилин 40-50.

потім змащуємо поверхню буханців водою, присипаємо лляним насінням. Прибираємо в теплу духовку на 220 градусів. Печемо 15 хвилин, після ще 10 хвилин при 180.

готовий гірчичний хліб студимо на решітці.