1. Головна
  2. Випічка
  3. Дріжджова випічка
  4. Торт Солодкий пень

Торт Солодкий пень

ніжний , м'який, повітряний торт зі згущеним молоком. Смачно. Дуже сподобалися вироби з тіста бріош і зробила з нього торт. Вийшло несподівано багато, смачно і красиво.

♚LarisynshikAuthor avatar
автор рецепта
Торт Солодкий пень рецепт з фото покроково
0
0 1053

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 10 % 6 г
жири 25 % 15 г
вуглеводи 66 % 40 г
323 ккал
ГІ: 8 / 23 / 69
Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

покрокове приготування

час приготування: 7 год 40 хв

  1. Крок 1

    Крок 1

    Крок 1:

  2. Крок 2

    Крок 2

    Крок 2:

  3. Крок 3

    Крок 3

    Крок 3:

  4. Крок 4

    Крок 4

    Крок 4:

  5. Крок 5

    Крок 5

    Крок 5:

  6. Крок 6

    Крок 6

    Крок 6:

  7. Крок 7

    Крок 7

    Крок 7:

  8. Крок 8

    Крок 8

    Крок 8:

  9. Крок 9

    Крок 9

    Крок 9:

  10. Крок 10

    Крок 10

    Крок 10:

  11. Крок 11

    Крок 11

    Крок 11:

  12. Крок 12

    Крок 12

    Крок 12:

  13. Крок 13

    Крок 13

    Крок 13:

  14. Крок 14

    Крок 14

    Крок 14:

  15. Крок 15

    Крок 15

    Крок 15:

  16. Крок 16

    Крок 16

    Крок 16:

  17. Крок 17

    Крок 17

    Крок 17:

  18. Крок 18

    Крок 18

    Крок 18:

  19. Крок 19

    Крок 19

    Крок 19:

  20. Крок 20

    Крок 20

    Крок 20:

  21. Крок 21

    Крок 21

    Крок 21:

  22. Крок 22

    Крок 22

    Крок 22:

  23. Крок 23

    Крок 23

    Крок 23:

  24. Крок 24

    Крок 24

    Крок 24:

  25. Крок 25

    Крок 25

    Крок 25:

опис приготування

дріжджі розчинити в 50 мл теплого молока. Додати 2 ложки цукру і 3 ложки борошна.

все перемішати і поставити підходити в тепле місце на 15-20 хвилин.

натерти на дрібній тертці цедру лимона.

просіяти всю муку в миску.

зробити в борошні ямку і вилити яйця.

додати сіль, цукор, лимонну цедру, перемішати.

влити дріжджі. Перемішавши.

поступово додаючи тепле молоко і розтоплене масло, замісити м'яке тісто.

Вимішане тісто перекласти в каструлю, накрити серветкою і поставити підходити в тепле місце.

Одну частину тіста викласти в змащену розтопленим маслом і прокладену папером круглу форму.

другу частину тіста викласти на деко, покритий пекарської папером.

дати тісту ще раз підійти і випікати по черзі по 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

з води і цукру зварити сироп, додати дрібно нарізані фрукти.

проварити сироп з фруктами 10-15 хвилин.

налити в сироп коньяк, закрити миску кришкою і залишити остигати.

остиглі коржі полити теплим сиропом і залишити просочуватися на 3-4 години.

замочити желатин. Розтопити його на водяній бані.

збити вершки з цукровою пудрою. Додати рідину з вишневого варення.

додати желатин. Все добре перемішати.

змастити круглий корж кремом.

прямокутний корж розрізати на чотири рівні частини. Кожну частину промащувати кремом і ставити на круглий корж, скручуючи пласти рулетом.

поставити торт в холодильник.

згущене молоко змішати з розтопленим вершковим маслом, додати сухе молоко. Все добре перемішати. Змастити весь торт.

у кавомолці подрібнити гарбузове насіння.

обсипати боки торта.

Верх торта посипати тертим шоколадом, імітуючи кільця пня. Прикрасити грибами, цукерками і м'ятою.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Борошно - 325  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
  • Яйце куряче - 157  ккал/100г
  • Яєчний білок - 45  ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352  ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542  ккал/100г
  • Яйце страуса - 118  ккал/100г
  • Цукор - 398  ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734  ккал/100г
  • Масло любительське несолоне - 709  ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661  ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652  ккал/100г
  • Масло топлене - 869  ккал/100г
  • Молоко коров'яче незбиране - 68  ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140  ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47  ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54  ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60  ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64  ккал/100г
  • Дріжджі пресовані - 109  ккал/100г
  • Лимонна цедра - 47  ккал/100г
  • Вода - 0  ккал/100г
  • Коньяк - 239  ккал/100г
  • Вершки - 195  ккал/100г
  • Вершки 10%-ної жирності - 120  ккал/100г
  • Вершки 20 % - ної жирності - 195  ккал/100г
  • Пахта - 36  ккал/100г
  • Цукрова пудра - 374  ккал/100г
  • Желатин - 355  ккал/100г
  • Варення будь-яке - 271  ккал/100г
  • Молоко згущене з цукром - 324  ккал/100г
  • Сухе молоко - 496  ккал/100г
  • Шоколад - 550  ккал/100г
  • Шоколад вершковий - 560  ккал/100г
  • Шоколад горіховий - 580  ккал/100г
  • Шоколад молочно-горіховий - 542  ккал/100г
  • Шоколад Пористий Молочний - 506  ккал/100г
  • Гарбузове насіння - 556  ккал/100г
  • Ядра гарбузового і кабачкового насіння сушені - 553  ккал/100г
  • Цукерки - 397  ккал/100г
  • Вершкове печиво - 510  ккал/100г
  • Печиво вафельне - 540  ккал/100г
  • Печиво кавове - 589  ккал/100г
  • Печиво кураб'є - 489  ккал/100г
  • Шоколадне печиво - 406  ккал/100г
  • М'ята - 49  ккал/100г
  • М'ята сушена - 285  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: