Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Бісквітний торт з полуницею і кремом

Бісквітний торт з полуницею і кремом

Святковий і дуже смачний торт для вашого столу! Торт з полуницею - це дуже смачні ласощі. Його можна приготувати для будь-якого торжества або ж просто в подарунок для когось із друзів. Торт з такою начинкою дуже подобається дітям, тому відмінно підійде для дитячого свята.

Юлія М.

автор рецепта

Бісквітний торт з полуницею і кремом рецепт з фото покроково

0 1720

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта::

120

120

для крему::

400

400

для начинки::

400

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 36 % 14 г

вуглеводи 51 % 20 г

222 ккал

ГІ: 14 / 42 / 44

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування ванільного бісквіта для торта з'єднайте яйця з цукром і збивайте на максимальній потужності міксера протягом 2-5 хвилин. За цей час яйця перетворяться в пишну, повітряну масу і стануть білого кольору. Потім поступово додавайте просіяне борошно з содою і ваніліном. Акуратно втручайтеся за допомогою ручного віночка.
Крок 2

Готове тісто перелийте в форму для випічки (20-22см) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 50-60 хвилин. Готовність бісквіта перевіряйте дерев'яною шпажкою. Перші 20-30 хвилин духовку, ні в якому разі не відкривайте, інакше бісквіт може осісти).
Крок 3

Готовий бісквіт вийміть з форми і остудіть. Потім оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на кілька годин, щоб бісквіт відлежався. Після цього розріжте його на 4 коржа. Просочіть їх цукровим сиропом.
Крок 4

На цьому етапі в торт можна викласти просто нарізану полуницю. Але я підходжу до цього інакше. Я готую полуничну начинку. При цьому начинка стає термічно обробленої, що продовжує термін зберігання готового торта (особливо це актуально в літній час). Для приготування начинки полуницю наріжте на шматочки.
Крок 5

Додайте до неї цукор і крохмаль і добре перемішайте. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння при постійному помішуванні. Готову полуничну начинку остудіть. Якщо використовуєте заморожену полуницю, то трохи її розморозити. Сік зливати не треба.
Крок 6

Для приготування крему з'єднайте жирні вершки (жирністю від 33%) з цукровою пудрою і збийте до пишного стабільного крему. Потім вмішайте в крем вершковий сирний сир.
Крок 7

На корж бісквіта викладіть крем, потім розподіліть полуничну начинку, не доходячи до країв 2-3 см.Таким чином прошарувати все коржі.
Крок 8

Зберіть торт повністю і вирівняйте верх і боки за допомогою кондитерського шпателя. Прикрасьте торт з нагоди свого торжества. Готовий торт поставте в холодильник на кілька годин, щоб він застиг і добре просочився. Приємного чаювання!

корисно знати

Як правильно збивати вершки, як дізнатися, що вершки збиті достатньо, чому цукрова пудра підходить краще для збивання вершків, ніж цукор, чому крем із вершків перетворився на масло або став рідким, читайте в цій статті

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Усі секрети приготування високого, гарного, пишного бісквіта читайте у статті про бісквітне тісто.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!