Головна
Супи
Картопляний суп
Юшка з голови і хвоста горбуші

Юшка з голови і хвоста горбуші

на швидку руку, легка, корисна, проста, на кожен день! Юшка з голови і хвоста горбуші виходить незвичайно ситної, але при цьому легкої. Вона дуже просто вариться буквально з того, що залишилося після риби на друге. А влітку її можна їсти ще й холодної, і це шалено смачно!

Анна

автор рецепта

Юшка з голови і хвоста горбуші рецепт з фото покроково і відео

0 1067

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 7 г

жири 15 % 2 г

вуглеводи 31 % 4 г

63 ккал

ГІ: 7 / 32 / 62

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зварити юшку з голови і хвоста горбуші? Підготуйте зазначені інгредієнти. У мене вага голови і хвоста риби трохи більше кілограма. Рис вибирайте, який хочете, у мене - пропарений. Якщо необхідно, рибу заздалегідь розморозити. Овочі та зелень вимийте і обсушити.
Крок 2

Голову і хвіст риби промийте під проточною водою, перекладіть в каструлю і залийте холодною водою. Поставте каструлю з рибою на середній вогонь і доведіть до кипіння. На поверхні бульйону буде з'являтися пінка, акуратно знімайте її шумівкою або ложкою.
Крок 3

Цибулю і моркву очистіть, промийте і подрібніть. Лук наріжте ножем на кубики, моркву натріть на крупній тертці (або дрібно наріжте). Як тільки бульйон закипить і з'явилася пінка буде прибрана, додайте в суп подрібнені моркву і цибулю. Продовжуйте варити суп на середньому вогні.
Крок 4

Картопля очистіть від шкірки, промийте під проточною водою. Довільно наріжте картоплю: квадратиками, брусочками, кружальцями. Додайте картоплю в юшку.
Крок 5

Рис промийте в декількох водах і додайте в суп. Продовжуйте варити на середньому вогні. Додайте в нього сіль, перець, лавровий лист. При виборі рису, який буде додаватися в юшку, враховуйте час його варіння. Якщо рис не пропарений, якщо він вариться довше звичайного, отже, додавайте його в суп до картоплі.
Крок 6

Коли суп буде майже готовий, додайте в нього частину нарізаного свіжого кропу. Спробуйте суп на сіль і перець. Готову юшку зніміть з плити і дайте постояти кілька хвилин під заритої кришкою.
Крок 7

Юшку з голови горбуші подавайте гарячою, додавши в кожну тарілку нарізану зелень свіжого кропу. У літню пору року такий суп буде до речі і в охолодженому вигляді!

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
дуже проста бюджетна вуха. Легкий суп з додаванням овочів і рису для ситості, припаде до смаку всім членам сім'ї, навіть дітям. Юшка виходить ароматна, з насиченим смаком. Готується такий суп дуже швидко і просто, що є ще одним його достоїнством. З таким рецептом впораються навіть малодосвідчені господині.