Зур беліш з бараниною і картоплею

кулінарний рецепт цієї національної татарської їжі, привезла моя подружка, гостювала в Казані. Зур беліш-великий печений пиріг з прісного тіста з різною начинкою. Я пропоную приготувати пиріг з начинкою з м'яса, перемішаного з картоплею. Замішуємо тісто з м'якого вершкового масла, пшеничного борошна, курячого яйця, молока, солі і цукрового піску. Тісто має вийти гладким і однорідним. Даємо тісту трохи постояти. А в цей час м'ясо і картоплю нарізаємо однаковими кубиками, а ріпчасту цибулю - подрібнюємо. Тісто поділяємо на дві частини, щоб одна була трохи більше. Беремо великий шматок тіста і розгортаємо його до товщини рівної 5 мм.викладаємо тісто на промазану маслом сковорідку, так щоб його краї звисали. Поверхня тесту змащуємо маслом і гіркою викладаємо начинку, а потім краї тіста піднімаємо і збираємо до центру, в начинку вливаємо 2-3 столові ложки бульйону. Верх беліша накриваємо розкатаним другим шматком тіста. Краї коржів з'єднуємо і защипуємо. У центрі пирога проробляємо дірочку. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо в неї пиріг. Після того як верх пирога зарум'яниться, накриваємо його фольгою і запікаємо протягом години. Періодично в отвір пирога підливаємо по 2-3 столові ложки бульйону. Готовність страви визначаємо за допомогою ножа, який повинен вільно входити в начинку. Зур беліш готовий, смачного!