Головна
Випічка
Солодка випічка
Сметанник на дріжджах з содою по-татарськи

Сметанник на дріжджах з содою по-татарськи

смачний домашній пиріг з ніжною ароматною начинкою - це щось! Начинка у цього сметанника на дріжджах з содою по-татарськи просто чарівна! Чимось нагадує сирну, але набагато ніжніше і в складі немає ні грама сиру. Була дуже приємно здивована, коли на наступний день пиріг став навіть ще смачніше! Обов'язково спробуйте-це дуже смачно!

nasstin

автор рецепта

Сметанник на дріжджах з содою по-татарськи рецепт з фото покроково і відео

0 976

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

450

250

0.33

0.33

для начинки:

500

0.33

для змащування форми:

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 7 г

жири 23 % 11 г

вуглеводи 62 % 29 г

246 ккал

ГІ: 7 / 30 / 64

покрокове приготування

Крок 1

Необхідні інгредієнти для тіста.
Крок 2

Готуємо все сипучі: борошно, соду, сіль, цукор і дріжджі
Крок 3

Добре змішуємо
Крок 4

Додаємо тепле молоко і рослинне масло
Крок 5

Перемішуємо
Крок 6

Вбиваємо яйце, замішуємо тест і добре вимішуємо
Крок 7

Тісто виходить м'яким, еластичним і трохи липковатим
Крок 8

Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину
Крок 9

Через годину тісто добре підніметься, його обминали і злегка підмішуємо, щоб прибрати бульбашки повітря
Крок 10

Розгортаємо або розтягуємо руками тісто в коло
Крок 11

Краї кола повинні виступати за діаметр форми на 5-6 см
Крок 12

Форму змащуємо шматочком вершкового масла і злегка притрушуємо борошном, викладаємо розкачане тісто (у мене форма діаметром 28 см, висота бортиків 4 см). В цей час включаємо розігріватися духовку і ставимо форму з тестом десь поряд з нею, щоб тісто підходило в теплі, а ми поки займемося начинкою
Крок 13

Необхідні інгредієнти для начинки
Крок 14

Яйця злегка збиваємо з цукром
Крок 15

Додаємо дрібку солі
Крок 16

Сметану вибирайте якісну, густу краще не менше 20% жирності, обов'язково смачну і натуральну. Неякісний і рідкий продукт зіпсує смак і консистенцію начинки. З'єднуємо яєчну суміш зі сметаною, добре перемішуємо.
Крок 17

Начинка готова
Крок 18

Виливаємо начинку в форму з тестом
Крок 19

Ножицями робимо надрізи-спочатку ділимо коло на 4 частини, тобто робимо 4 надрізу
Крок 20

Потім робимо потрібне число надрізів в кожному секторі (їх має бути парна кількість)
Крок 21

В шаховому порядку загинаємо наші смужки з тіста
Крок 22

Випікаємо при 190 градусах в попередньо розігрітій духовці 40-50 хвилин - має добре підрум'янитися тісто, начинка при цьому залишиться рідкуватою - нехай вас це не лякає, коли пиріг охолоне вона буде такою як потрібно. Час і температура випікання вказані приблизно - орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.
Крок 23

Коли пиріг трохи охолоне, його можна виймати з форми
Крок 24

Розрізаємо пиріг тільки коли він повністю охолоне, а ще краще - охолоне. Приємного чаювання!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10–20 до початку приготування).

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно і її властивості!
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !