Головна
Закуски
Закуски холодні
Воловани листкові з сиром і грибами на готовому листковому тісті

Воловани листкові з сиром і грибами на готовому листковому тісті

трохи зусиль, і апетитна закуска готова! Така закуска точно послужить прикрасою столу. Начинка виходить дуже ніжною, вершкової-вершкової! За рахунок сиру начинка добре схоплюється, тому кошик не розмокає і залишається хрусткою. Подавати такі кошики до столу бажано якомога швидше! Пригощати.

Іріша

автор рецепта

Воловани листкові з сиром і грибами на готовому листковому тісті рецепт з фото покроково

0 927

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 5 г

жири 42 % 14 г

вуглеводи 42 % 14 г

199 ккал

ГІ: 20 / 80 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Для начинки нам будуть потрібні гриби, а саме печериці, маленька цибулинка, тертий сир, вершкове масло (або рослинне), вершки (у мене 10%), пару гілочок будь-якої зелені, сіль, перець за смаком.
Крок 2

Лук ріжемо дрібними кубиками.
Крок 3

Гриби нарізаємо тоненькими пластинками.
Крок 4

Лук смажимо на розтопленому вершковому маслі до м'якості 2-3 хвилини.
Крок 5

До цибулі додаємо гриби, додаємо сіль (солимо не сильно, адже ще будемо додавати сир, а він завжди трохи солоний) і перець за смаком. Обсмажуємо гриби на сильному вогні постійно помішуючи до випаровування рідини. За бажанням грибочки можете злегка підрум'янити.
Крок 6

До грибів додаємо вершки, сир і подрібнену зелень, ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння (за цей час сир вже повинен розплавиться) і вимикаємо вогонь.
Крок 7

Начинка готова.
Крок 8

Для листкових кошиків беремо вже готове листкове тісто.
Крок 9

Тісто розгортаємо в пласт товщиною 3-4 мм.за допомогою відповідних формочок (для печива або звичайною чаркою) вирізаємо гуртки діаметром 3-4 см (Розміри підбирайте на свій смак, я роблю їх досить маленькими на 1-2 укусу). Кількість гуртків має бути парне, у мене вийшло 14 кружечків. У половини гуртків, за допомогою формочок меншого діаметру вирізаємо серединку, в результаті повинен вийде ободок.
Крок 10

Цільні гуртки викладаємо на деко, змащуємо їх збовтаним яйцем (я використовувала білок) і зверху накриваємо обідком. Якщо ви будете використовувати Листково-дріжджове тісто, то дно потрібно наколоти виделкою, що б при випічки кошики сильно не деформувалися. Перед випічкою зверху ободок змащуємо яйцем (боки вироби не змащуйте, так як це буде заважати листкового тіста рости в духовці).
Крок 11

Запікаємо кошики в розігрітій до 200 з духовці близько 10-15 хвилин (в залежності від розміру). При випічці дно кошиків може сильно піднятися, тоді після випічки притисніть його чайною ложкою.
Крок 12

Начиняємо кошики начинкою. Якщо начинка сильно застигла (за рахунок сиру начинка добре схоплюється), то просто трохи її прогрійте. Посипаємо зверху подрібненою зеленню.
Крок 13

І подаємо до столу. Смачного!