Сметанний маннік

цей рецепт точно приживеться на твоїй кухні! Маннік на сметані це блюдо російської кухні, родом з Сибіру. Мене маннік не раз виручав при несподіваній появі гостей. Крім того, готується він зі звичних продуктів, які практично завжди є в будь-якому будинку, де готують їжу самі, а не замовляють в найближчому ресторані. Я переглянула всі варіанти манників, які знайшла в мережі і в друкованих книгах кулінарних рецептів і вибрала той, який дає стійкий результат і найбільш простий у приготуванні – «маннік Сибірський».

Gera

автор рецепта

Сметанний маннік рецепт з фото покроково

0 903

Склад / інгредієнти

порцій:

Яйця

Цукор

160

Манка

Борошно (вищого сорту)

Сметана (сільська, свіжа, густа, але Текуча; більше або менше, як візьме тісто)

1.5

Сіль (на кінчику ножа)

Сода харчова

Столовий оцет

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 6 г

жири 19 % 10 г

вуглеводи 69 % 36 г

258 ккал

ГІ: 4 / 72 / 24

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти
Крок 2

Спочатку розбиваємо в миску три яйця, розтираємо їх, додавши сіль (зовсім трохи).
Крок 3

Поступово вводимо манку і розтираємо до тих пір, поки манка, розбухаючи, не збільшить суміш трохи в обсязі,
Крок 4

Розмішувати доведеться десь 5 хвилин. Маса при цьому побіліє.
Крок 5

Потім поступово, замішуючи віночком або міксером, додаємо цукор. Цукор повинен розійтися в суміші, щоб вона стала однорідною.
Крок 6

Потім поступово всипаємо і ретельно розмішуємо борошно. Тісто при цьому виходить дуже в'язким, густим. Продовжуємо його збивати міксером.
Крок 7

І додаємо, не зупиняючи міксер, сметану. Сметана повинна бути густа, але Текуча, дуже свіжа, не "стояча", яку продають в пластиці. Краще купити таку на ринку.
Крок 8

Зупиняємо збивання, коли тісто буде гладким і таким густим, як для оладок. В цей же самий момент припиняємо додавати сметану. Після цього підготовлену форму змащуємо маслом.
Крок 9

Потім гасимо оцтом соду і цю шиплячу масу вливаємо швидко в тісто, перемішуємо 3 секунди
Крок 10

І виливаємо тут же тісто в форму з високими стінками.
Крок 11

Відправляємо в нагріту духовку. У мене при 180 градусах в режимі «конвекція» маннік готується 20-25 хвилин. У звичайній духовці випічка може займати від 50 хвилин до години і трохи більше.

важливо те, що готовність манника перевіряємо дерев'яною паличкою (дерев'яні зубочистки, дерев'яні ж шпажки), оскільки через цукру маннік досить швидко набуває «засмаглий» вид і це не показник. ми, як правило, подаємо його як кекс, але справжній Сибірський маннік вимагає більше уваги. При дотриманні споконвічних традицій, потрібно буде стакан сушеної черемхи перемолоти і змішати зі склянкою цукру. А цю масу заварити склянкою окропу. Якщо корж вийшов високий, його можна розділити на два. Після охолодження, викласти на маннік масу першим шаром, а другим – сільську ж сметану, збиту з цукром.