Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Пиріг картопляний з фаршем типу баліш

Пиріг картопляний з фаршем типу баліш

ситний, смачний - знаменитий пиріг Баліш з начинкою! Люблять всі! Зур-баліш татарський національний пиріг з м'ясом і картоплею. Пиріг дуже смачний, особливо в гарячому вигляді, ситний і на мій погляд, недорогий. Готується швидко, я думаю, що будь-яка господиня впорається з приготуванням пирога. Що важливо, в пирозі використовується однакова кількість яловичого фаршу і картоплі. Лука, для соковитості, можна додати 2-3 штуки, це ще більше додасть пирогу смак, аромат і соковитість. При випічці в пирозі обов'язково потрібно залишити отвір, щоб виходив пар.

Alisa-108

автор рецепта

Пиріг картопляний з фаршем типу баліш рецепт з фото покроково

0 1118

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно (приблизно)

2.5

0.5

Сіль (приблизно, за смаком)

0.5

Цукор (за смаком)

0.5

для начинки:

Фарш м'ясний (фарш яловичий)

300

Лук

Картопля (сирий)

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 8 г

жири 30 % 13 г

вуглеводи 52 % 23 г

243 ккал

ГІ: 5 / 1 / 94

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти для пирога
Крок 2

Для фаршу нарізаємо картоплю на дрібні кубики.
Крок 3

Цибулю нарізаємо кубиками.
Крок 4

Змішуємо цибулю і картоплю з готовим яловичим фаршем. Солимо і перчимо. Все ретельно перемішуємо.
Крок 5

Готуємо тісто. У борошно всипаємо розпушувач, сіль і цукор. Все добре змішуємо. Додаємо маргарин і сметану.
Крок 6

Якщо суміш вийшла сухою вливаємо ще трохи молока.
Крок 7

Замішуємо важкенький колобочек.
Крок 8

Розгортаємо тісто, приблизно 0,5-0,7 см завтовшки.
Крок 9

Викладаємо тісто у форму для випікання. Моя форма розміром 22 см діаметром. Тісто викладаємо так, щоб тісто звисало по бортиках.
Крок 10

Викладаємо в тісто фарш.
Крок 11

Защипуємо краю, залишаючи в центрі отвір. Краї защипуються як би "в накладку", утворюючи скаладочкі.
Крок 12

Зверху пиріг змащуємо збитим яйцем.
Крок 13

Запікаємо при температурі 180 градусів приблизно 50 хвилин.
Крок 14

Виймаємо з духовки і гарячим подаємо до столу.
Крок 15

Пиріг виходить дуже соковитий.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Багато корисної інформації про борошно та його властивості читайте в цій статті!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією в цій статті!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !