Солодкі булочки з дріжджового тіста з начинкою з маку

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування надзвичайно м'яких булочок з дріжджового тіста готуємо необхідні продукти, потім наливаємо в мірну кружку триста мілілітрів теплого молока і висипаємо десять грамів швидкодіючих сухих дріжджів.

2. Крок 2

   

   Додаємо в кухоль чотири столові ложки цукру.

3. Крок 3

   

   Добре перемішавши всі інгредієнти між собою відставляємо кухоль в сторону Для активації дріжджів.

4. Крок 4

   

   Заливаємо окропом двісті грамів насипаного в миску харчового маку і прикриваємо кришкою.

5. Крок 5

   

   Розбиваємо у велику миску два курячих яйця.

6. Крок 6

   

   Додаємо в миску п'ятдесят грамів вершкового масла.

7. Крок 7

   

   Висипаємо в миску одну чайну ложку ванільного цукру.

8. Крок 8

   

   Додаємо в миску одну чайну ложку солі.

9. Крок 9

   

   Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці до однорідної маси.

10. Крок 10

    

    Виливаємо в загальну миску активовану дріжджову суміш і ретельно перемішуємо.

11. Крок 11

    

    Частинами просіваємо в миску через сито сімсот грамів борошна і перемішуємо вінчиком.

12. Крок 12

    

    Замішуємо тісто руками і формуємо його в грудку.

13. Крок 13

    

    Викладаємо сформоване в грудку тісто на присипаний невеликою кількістю борошна стіл і дуже добре вимішуємо руками близько десяти хвилин.

14. Крок 14

    

    Змащуємо зсередини велику миску невеликою кількістю рослинного масла.

15. Крок 15

    

    Викладаємо тісто в миску, зверху виливаємо одну столову ложку рослинної олії і прикривши рушником ставимо на одну годину в тепле місце.

16. Крок 16

    

    Зливаємо зайву воду з миски з добре набряклим маком.

17. Крок 17

    

    Ще один раз заливаємо мак окропом і прикривши кришкою даємо йому трохи охолонути.

18. Крок 18

    

    Проціджуємо збільшений в обсязі мак через сито, зливаємо зайву воду і перекладаємо його назад в миску.

19. Крок 19

    

    Висипаємо в миску з маком сто п'ятдесят грамів цукру.

20. Крок 20

    

    Ретельно перемішуємо мак з цукром.

21. Крок 21

    

    Подрібнюємо мак блендером до пастоподібної маси.

22. Крок 22

    

    Додаємо в миску до маку тридцять грамів розтопленого вершкового масла.

23. Крок 23

    

    Наливаємо в миску з маком чотири столові ложки молока.

24. Крок 24

    

    Ретельно перемішуємо всі інгредієнти в мисці.

25. Крок 25

    

    Перекладаємо пастоподібну масу в сотейник і включивши плиту ставимо його на малий вогонь.

26. Крок 26

    

    Відокремлюємо яєчний білок від жовтка.

27. Крок 27

    

    Білок ретельно збиваємо, щоб не тягнулися білкові нитки.

28. Крок 28

    

    Додаємо збитий білок в сотейник до маку.

29. Крок 29

    

    Постійно перемішуючи, щоб мак не підгорів, готуємо начинку для булочок на малому вогні близько трьох хвилин і вимикаємо плиту.

30. Крок 30

    

    Після години посипаємо стіл невеликою кількістю борошна, викладаємо тісто з великої миски і добре його обминали.

31. Крок 31

    

    Розгортаємо тісто качалкою у велику корж товщиною в один сантиметр.

32. Крок 32

    

    Викладаємо на корж приготовану начинку з маку і рівномірно її розподіляємо.

33. Крок 33

    

    Досить щільно загортаємо корж з начинкою в рулет.

34. Крок 34

    

    Добре склеюємо верх і боки рулету.

35. Крок 35

    

    Нарізаємо рулет на приблизно рівні частини розміром два з половиною - три сантиметри, Придавлюємо їх ножем і викладаємо на змащений невеликою кількістю рослинного масла деко.

36. Крок 36

    

    Деко з булочками ставимо расстаіваться на сорок хвилин.

37. Крок 37

    

    Готуємо рідку суміш з яєчного жовтка з чотирма столовими ложками молока.

38. Крок 38

    

    Добре перемішуємо вінчиком до однорідного стану і отримуємо льєзон.

39. Крок 39

    

    Через сорок хвилин змащуємо булочки приготованим льєзоном і ставимо деко в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. Поки булочки випікаються готуємо крем зі збитих ста п'ятдесяти грамів сметани з однією столовою ложкою цукрової пудри.

40. Крок 40

    

    Через двадцять п'ять хвилин дістаємо деко з булочками з духовки і змащуємо їх приготованим сметанним кремом.

41. Крок 41

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім чаювання!