Тісто на сметані для пиріжків

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити тісто на сметані для пиріжків? Підготуйте продукти. Сметану і вершкове масло візьміть натуральні, якісні, високої жирності, без додавання рослинних жирів. Обов'язково вийміть їх з холодильника заздалегідь, щоб масло добре розм'якшилося, а сметана зігрілася. Якщо ви будете готувати пиріжки з солодкою начинкою, то в тісто краще додати трохи цукру.

2. Крок 2

   

   Візьміть велику миску, покладіть в неї масло і сметану, добре перемішайте їх. Можна використовувати звичайну вилку, міксер діставати зовсім не обов'язково. За рахунок того, що масло м'яке, зробити це буде зовсім не складно.

3. Крок 3

   

   Просійте до молочних продуктів борошно. Це не тільки прибере можливе сміття, а й наситить борошно киснем. Це зробить випічку з тіста більш повітряної і м'якою. Чи не всипати відразу всю муку, її може знадобиться більша або менша кількість на відміну від заявленого в рецепті.

4. Крок 4

   

   Замісіть тісто спочатку ложкою, потім продовжите заміс руками. В процесі вирішите, чи треба додавати ще борошно. Це буде залежати від консистенції тесту. Воно повинно стати не дуже крутим і не липнучим до рук. Це станеться досить швидко, так як в тесті міститься велика кількість масла.

5. Крок 5

   

   Загорніть тісто в харчову плівку або пакет і приберіть на півгодини в холодильник. За цей час борошно остаточно вбере в себе всю рідину, що міститься в молочних продуктах, в ній розвинеться клейковина, і тісто стане більш податливим і еластичним. Після цього можете формувати пиріжки з будь-якою начинкою.