Головна
Випічка
Випічка зі сметаною
Торт Анжеліка на кефірі

Торт Анжеліка на кефірі

Цей торт чарівний-за ніч просочившись кремом, виростає у висоту! Цей рецепт я вирізала з газети років 6-7 тому. Мої домочадці і гості його відразу високо оцінили і полюбили. Торт легко готувати. Продукти, необхідні для нього, є у будь-якої господині. Важливо: підходить для великої компанії (12-14 чоловік). Він ніжний і м'який, що добре і для дітей, і для дуже дорослих! :)) Ароматний, приємний на смак! Красиво виглядає в розрізі: три різних коржа утворюють м'який колірний перехід від світлого до темного.

мама ласунів

автор рецепта

Торт Анжеліка на кефірі рецепт з фото покроково

0 1050

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Курячі яйця (великі)

Цукор

Кефір (або кисле молоко)

500

Какао-порошок

Сода харчова (ложка з гіркою, загашена оцтом)

Борошно

для крему:

Цукор

Какао-порошок

Сметана (бажано жирна, більше 20 %)

600

Вершкове масло

200

Волоські горіхи (подрібнені, ними присипати кожен шар крему, можна обійтися і без горіхів)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 24 % 14 г

вуглеводи 68 % 40 г

300 ккал

ГІ: 6 / 71 / 23

покрокове приготування

Крок 1

Продукти для приготування тіста
Крок 2

У глибоку миску розбити яйця.
Крок 3

Збити яйця з цукром до пишної піни.
Крок 4

Влити в яєчну суміш кефір, ще раз збити.
Крок 5

Поступово вмішати попередньо просіяне борошно.
Крок 6

Додати погашену оцтом соду і перемішати до появи бульбашок повітря. Так виглядає готове тісто, яке потрібно буде потім поступово розділити на 3 частини.
Крок 7

1-ий корж буде світлим, тому 1-шу третину тесту відразу вилити в попередньо змащену маслом і присипану борошном форму і поставити в духовку. Випікати при 180 градусах до готовності (близько 30 хв.).
Крок 8

У решту тіста додати 1 ст.л. просіяного какао-порошку, ретельно перемішати так, щоб не було грудочок.
Крок 9

Вилити 2-у третину тіста в підготовлену форму і відправити в духовку випікати. Це буде 2-ий світло-коричневий корж.
Крок 10

В останню третину тіста додати ще 2 ст.л. какао, гарненько перемішати.
Крок 11

Вилити в підготовлену форму і випікати до готовності. У нас вийде 3-ий, темно-коричневий корж.
Крок 12

Поки коржі печуться, необхідно підготувати продукти для крему. Вони повинні бути приблизно однакової температури.
Крок 13

Збити в мисці розм'якшене вершкове масло з цукром. Цукор повністю не розчиняється. У готовому торті це потім не відчувається.
Крок 14

Тим часом витягти з форм 3 коржа різного кольору. Остудити їх.
Крок 15

Повернемося до крему. У цукрово-масляну суміш додати сметану і обережно недовго збивати, щоб не відокремилася вода.
Крок 16

Додати в крем какао, перемішати.
Крок 17

Якщо у вас діаметр форм 30 см, то так і залишайте 3 коржа. Якщо діаметр менше, то можна додатково кожен корж розрізати на 2 частини, як це зробила я (так як коржі виходять досить високими). Тоді шари крему потрібно буде намазувати тонший, щоб крему вистачило на весь торт. Кожен шар крему можна присипати подрібненими волоськими горіхами. Збирайте торт від самого темного коржа внизу до самого світлого нагорі.
Крок 18

Так я прикрасила торт зверху кунжутом і кокосовою стружкою. Ви можете прикрасити його на свій розсуд.
Крок 19

Бажаю удачі і смачного! Сподіваюся ви полюбите цей тортик! І нехай вас не лякає велика кількість тексту і кроків в описі рецепта. Я просто намагалася нічого не упустити. Насправді торт цей робити не складно.