Головна
Випічка
Солодка випічка
Солодкі булочки з дріжджового тіста

Солодкі булочки з дріжджового тіста

ці м'які пишні булочки дуже швидко готуються. Після приготування домашнього сиру залишається сироватка, з неї я печу млинці, пиріжки, булочки, ще сироватку додаю в тісто для хліба. Випічка на сироватці виходить дуже смачною і пишною. Сьогодні я вам розповім, як приготувати солодкі булочки на сироватці.

ryiosklkp

автор рецепта

Солодкі булочки з дріжджового тіста рецепт з фото покроково

0 1847

Склад / інгредієнти

порцій:

200

100

120

500

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 20 % 13 г

вуглеводи 69 % 44 г

318 ккал

ГІ: 4 / 27 / 69

покрокове приготування

Крок 1

Сироватку підігріти, всипати дріжджі. Розмішати (замість сироватки можна сміливо використовувати молоко або кефір). Вершкове масло розтопити. Яйця віночком збити, додати цукор і ванілін. Ще раз збити.

Додати до сироватки розтоплене вершкове масло, соняшникову олію і збиті яйця з цукром. Перемішавши.
Крок 2

Поступово ввести борошно. Добре вимісити тісто. Тісто має бути м'яким і еластичним, після ретельного вимішування до рук не повинно липнути.

Ставимо миску з тестом в тепле місце на расстойку.
Крок 3

Тісто обминали два рази, після цього приступаємо до випічки булочок. Якщо будете робити тісто на опарі, тоді досить буде одного підняття тесту. Тісто, що підійшло розділити на дві частини. Стіл (робочу поверхню) змастити соняшниковою олією. Розкачати пласт, змастити поверхню розтопленим вершковим маслом (можна соняшниковою). Посипати цукром. Можна корицею або маком.
Крок 4

Згорнути рулетом і порізати на шматочки.Деко змастити маслом. Викласти булочки, змастити збитим жовтком, дати їм підійти ще 15-20 хвилин.

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!