Ювілейний торт

шикарний святковий торт. Всі будуть в захваті! Подейкують, що цей кулінарний рецепт використовувався в англійській кухні тамтешніми кухарями для приготування шикарного торта до ювілею королеви Єлизавети. В результаті у них вийшов приголомшливий ювілейний торт, смак якого запам'ятався всім присутнім.

Мілада

автор рецепта

0 948

Склад / інгредієнти

порцій:

Мигдаль (подрібнений)

100

Ванільний екстракт (мигдальний, 3 краплі)

Малина (125 в прошарок)

250

Курячі яйця (одне для прикраси)

Розпушувач (пекарський порошок)

Вершкове масло

175

Цукрова пудра (ще 100 для прикраси)

275

Пшеничне борошно

100

для прошарку:

Вершки жирні

250

для прикраси:

Пелюстки троянд (троянди рожевого кольору - 2 пелюстки)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 5 г

жири 39 % 22 г

вуглеводи 52 % 29 г

327 ккал

ГІ: 15 / 1 / 84

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

щоб торт вийшов на славу, спочатку треба заздалегідь зайнятися приготуванням пелюсток троянд. Для цього збиваємо яєчний білок, виливаємо його в невелику миску. В іншу висипаємо цукрову пудру. Озброюємося пензликом, мачає її в білок і акуратно обмазуємо одну сторону пелюстки. Присипаємо зверху цукровою пудрою, струшуємо залишки і кладемо підсихати на деко. Пелюстки повинні пролежати протягом доби.
Крок 2

розтираємо з цукром вершкове масло до білого, вводимо яєчні жовтки, добре перемішуємо. Борошно разом з пекарським порошком просіваємо через сито, кладемо в неї пропущений через м'ясорубку мигдаль, капаємо мигдального екстракту і яєчні жовтки. Змішуємо до однорідного стану. Окремо збиваємо білки і додаємо їх невеликими порціями в тісто. Сюди ж кладемо свіжу малину. Після ділимо суміш на дві частини і випікаємо окремими коржами близько сорока хвилин. Остуджувати.
Крок 3

кладемо на блюдо нижній корж і добре обмазуємо його вершками, викладаємо на вершки малину. Після кладемо другий корж, який обливаємо звареної з цукру і води глазур'ю. Прикрашаємо пелюстками троянд і обсипаємо торт цукровою пудрою. Царська, точніше, королівська, їжа готова!