Капіт з яловичини

дізнайся, чому австралійці так люблять цю страву! Цей кулінарний рецепт я спробувала в одному з ресторанчиків сонячної Австралії. Але з упевненістю можу сказати, що ця їжа австралійської кухні підійде і для наших кулінарів. Що ж таке Капіт - по суті, великий біфштекс з начинкою, вважається національним блюдом австралійської кухні. Рецепт досить простий, розрахований на 6 порцій, підійде як для званої вечері, так і порадує ваших домочадців новим чудовим смаком.

Дар'я ☼

автор рецепта

0 944

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 9 г

жири 31 % 9 г

вуглеводи 38 % 11 г

159 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

і так приступимо: наші печериці промиваємо, очищаємо і нарізаємо шматочками. Ложем їх на сковорідку і обсмажуємо на вершковому маслі. Масла нам знадобитися приблизно одна столова ложка. Туди додаємо панірувальних сухарів, цедру від нашого лимона, десь одну чайну ложку, попередньо збите яйце і дрібно нарізану петрушку. Все це солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Наша начинка для капіта готова.
Крок 2

беремо яловичу вирізку, надрезаем з одного боку і фаршируємо нашої вийшла начинкою. Краї зашиваємо кулінарною ниткою. Потім це м'ясо обсмажуємо на вершковому маслі з обох сторін до утворення рум'яної скоринки. Масла нам знову знадобитися десь одна столова ложка. Обсмажений нашатирний спирт ставимо запікатися в духовку, періодично поливаючи його соком, що утворюється. Запікатися він буде десь 2,5 години.
Крок 3

картопля ми очищаємо, нарізаємо соломкою і ставимо смажитися знову ж на вершковому маслі. Масла нам потрібно дві столові ложки.
Крок 4

приготований Капіт подаємо до столу цілком з гарніром зі смаженої картоплі. Попередньо прикрасивши його зеленню.