Головна
Супи
Картопляний суп
Суп з квасолею і м'ясом

Суп з квасолею і м'ясом

домашній, дуже ситний і моментально зігріваючий! Суп з квасолею і м'ясом відновить сили, наситить і додасть гарний настрій! Ароматний і корисний, яскравий і насичений! Густоту супу можна регулювати на свій розсуд, змінивши кількість квасолі і картоплі.

Перлинка

автор рецепта

Суп з квасолею і м'ясом рецепт з фото покроково

0 4470

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 13 г

жири 10 % 3 г

вуглеводи 48 % 15 г

149 ккал

ГІ: 8 / 68 / 24

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування супу з квасолею і м'ясом потрібно нескладний набір продуктів: м'ясо, квасоля, овочі, томатний соус і зелень.
Крок 2

Перш, ніж починати варити суп, підготуйте заздалегідь квасоля. Бобові потрібно залити холодною водою з вечора і залишити до ранку замочуватися.
Крок 3

У каструлю відправити м'ясо. Можна використовувати яловичину, телятину або баранину. Додати цибулину середнього розміру і стебло селери для того, щоб отримати більш насичений, смачний і корисний бульйон. Налити два літри холодної води і поставити на сильний вогонь під закритою кришкою.
Крок 4

З квасолі злити воду. В окремій невеликій каструльці відварити квасолю до готовності(на це піде приблизно 50-60 хвилин).
Крок 5

Після закипання води в каструлі з м'ясом зняти утворилася пінку за допомогою великої ложки. Додати сіль, вогонь зменшити до середнього і варити м'ясо під напівзакритою кришкою не менше півтори години(до того моменту, поки м'ясо не стане м'яким).
Крок 6

Готову квасолю відкинути на друшляк.
Крок 7

Варене м'ясо вийняти з бульйону, цибулину і селеру витягти з каструлі за допомогою ложки і викинути(як варіант можна бульйон процідити).
Крок 8

Підготувати овочі. Цибулю, моркву і картоплю почистити і обполоснути під проточною водою. Моркву і цибулю нарізати дрібно (моркву можна натерти на тертці).
Крок 9

Картоплю нарізати невеликими кубиками.
Крок 10

Каструлю з бульйоном повернути на сильний вогонь, відправити квасолю, картоплю, томатний соус, цибулю і моркву в бульйон.
Крок 11

Вміст каструлі перемішати, за бажанням додасть лавровий лист. Після закипання варити всі компоненти на середньому вогні до готовності картоплі(приблизно 15-20 хвилин).
Крок 12

Злегка остигле м'ясо нарізати на шматочки середнього розміру.
Крок 13

Коли суп буде готовий, вогонь під каструлею зробити на найсильніший. Надіслати нарізане м'ясо і дрібно посічену зелень в каструлю.
Крок 14

При бажанні можна додати нарізаний або пропущений через прес часник. Після появи перших ознак закипання вогонь вимкнути, каструлю накрити кришкою і залишити суп настоюватися деякий час.
Крок 15

При подачі квасолевий суп з м'ясом прикрасити гілочкою зелені і посипати запашним перцем.

у квасолі дуже багато корисних речовин, мікроелементів, вітамінів і амінокислот. Вона містить легко засвоюваний білок, що робить квасолю дуже цінним продуктом. супи з квасолі завжди дуже ситні і смачні! Спробуйте і Вам обов'язково сподобається! приємного вам апетиту!
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).