Головна
Супи
Картопляний суп
Суп з бурякового бадилля

Суп з бурякового бадилля

Здивуй домашніх ароматним супом! Приголомшливий смак! Суп з бурякової гички дуже простий у приготуванні, смак його незвичайний і не зрівняється ні з яким зі звичних супів. Воду можна замінити на м'ясний бульйон, від цього блюдо стане ситніше.

Irena

автор рецепта

0 1443

Склад / інгредієнти

порцій:

250

200

100

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 1 г

жири 13 % 1 г

вуглеводи 75 % 6 г

34 ккал

ГІ: 21 / 11 / 68

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

Картоплю очищаємо, миємо, ріжемо кубиками як зазвичай на суп.
Крок 2

Викладаємо картоплю в каструлю, заливаємо водою, солимо, відправляємо на вогонь. Варимо протягом 20 хвилин з моменту закипання.
Крок 3

Очищаємо буряк, моркву і цибулю. Потім овочі миємо й нарізаємо невеликими кубиками.
Крок 4

У сковорідку наливаємо рослинне масло, розігріваємо на середньому вогні, викладаємо підготовлені овочі, обсмажити протягом 10-12 хвилин, до м'якості.
Крок 5

Часник очищаємо, видавлюємо через прес до овочів. Додаємо томатну пасту, перемішуємо.
Крок 6

Перекладаємо вміст сковороди в каструлю до картоплі, варимо приблизно 8-10 хвилин.
Крок 7

Бурякове бадилля моєму, дрібно рубаємо, додаємо в суп, не забуваємо про сіль і цукор, а також підсилюємо смак лимонним соком.
Крок 8

Варимо суп хвилин 5, додаємо чорний мелений перець і прибираємо з вогню.
Крок 9

подаємо в гарячому вигляді, заправивши сметаною і посипавши рубаною зеленню кропу. їжте на здоров'я!

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».