Головна
Супи
Картопляний суп
Грибний суп зі свіжих опеньків

Грибний суп зі свіжих опеньків

Легкий, зі звичайних продуктів, ароматний і зігріваючий! Грибний суп зі свіжих опеньків-рецепт одного з кращих перших страв. Він виходить не тільки смачним, але ще і корисним. При цьому цей суп готується дуже швидко і просто. Та й за вартістю він виходить недорогим, особливо якщо гриби ви зібрали самі.

Snezhana

автор рецепта

Грибний суп зі свіжих опеньків рецепт з фото покроково

0 1235

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 2 г

жири 21 % 3 г

вуглеводи 64 % 9 г

65 ккал

ГІ: 23 / 7 / 70

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити грибний суп зі свіжих опеньків? Підготуйте інгредієнти. Опеньки для цього супу краще брати не великі, щоб їх можна було залишити цілими, тоді буде не тільки смачно, але і красиво. Набір овочів за бажанням можете збільшити. Можна також додати в суп макарони або крупу, тоді він буде ще поживніше і ситніше.
Крок 2

Опеньки добре очистіть від землі, сміття і промийте під проточною водою. Покладіть їх в каструлю, залийте чистою водою, додайте солі і проваріть близько 30 хвилин. Потім воду, в якій варилися опеньки, злийте. Залийте гриби свіжою водою. Знову поставте на вогонь.
Крок 3

Тим часом приготуйте овочі для грибного супу. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте.
Крок 4

Моркву очистіть і натріть на середній тертці.
Крок 5

На сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть в нього підготовлені ріпчасту цибулю і моркву. Обсмажте овочі, помішуючи, на середньому вогні до золотистого.
Крок 6

Картопля помийте, очистіть і наріжте не великими кубиками.
Крок 7

У каструлю з опеньками викладіть овочеву зажарку з моркви і ріпчастої цибулі. Додайте порізану картоплю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього. Посоліть за смаком і додайте чорний перець горошком. Варіть суп близько 20 хвилин. Додайте лавровий лист, він зробить грибний суп особливо ароматним. Варіть ще близько 5-7 хвилин. Потім вимкніть вогонь, але суп залиште на плиті під кришкою потомитися близько 15 хвилин.
Крок 8

За бажанням можете додати в суп дрібно порізану зелень кропу і петрушки, вони також посилять смак супу, зроблять його ароматні. Потім грибний суп розлийте по тарілках і подайте до столу. Можна подати його зі сметаною, свіжою зеленню, часником і житнім хлібом. Виходить дуже смачно. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.