Вареники на пару в пароварці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Необхідні продукти. Сподіваюся, всі знають, як робити картопляну і капустяну начинку.

2. Крок 2

   

   У каструльку наливаємо молоко і воду, додаємо сіль, соду, масло. Доводимо до кипіння.

3. Крок 3

   

   Всипаємо приблизно третю частину борошна, знімаємо з вогню і інтенсивно перемішуємо, щоб борошно заварилася.

4. Крок 4

   

   Трохи охолоджуємо, вливаємо яйця і продовжуємо перемішувати до однорідної маси.

5. Крок 5

   

   Потім поступово висипаємо решту борошна і замішуємо тісто-спочатку ложкою, потім руками.

6. Крок 6

   

   Тісто треба місити приблизно півгодини. Коли воно перестане липнути до рук і столу-вимішувати припиняємо. Звертаємо в кулю, кладемо в миску, накриваємо і залишаємо на столі приблизно на годину. За цей час якраз зробимо начинку.

7. Крок 7

   

   Ну ось, годину пройшов, начинка готова і тісто теж відпочило і підійшло. Тісто обминали ще разочок, розрізаємо уздовж на вузькі частини, скачуємо в ковбаску.

8. Крок 8

   

   Кожну ковбаску розрізаємо на шматочки вагою в 25 грам. Я це роблю на око, ви можете потренуватися і зважувати на вагах. Як бачите, борошна ніякої підсипати не треба.

9. Крок 9

   

   Розгортаємо шматочки в коржі товщиною приблизно три мм. оскільки вареники ми будемо готувати на пару, тісто має бути тонким. Саме тому я і роблю його заварним-таке тісто дуже пластичне, добре розкочується, не рветься і не "збігається".

10. Крок 10

    

    На середину кожного коржика кладемо по столовій ложці картопляної начинки;

11. Крок 11

    

    Капустяної начинки. Заліплюємо, найкраще кіскою.

12. Крок 12

    

    Ось такі варенички виходять. Викладаємо їх на дошку і прикриваємо поки рушничком.

13. Крок 13

    

    Воду я заздалегідь налила в чашу мультиварки, додала в неї кілька шматочків лаврушки.

14. Крок 14

    

    Включаємо режим варіння на пару, 10 хвилин, чекаємо сигналу. Тим часом Стімер змащуємо олією, щоб вареники можна було легко вийняти після приготування.

15. Крок 15

    

    Кладемо в нього вареники, залишаючи вільне місце.

16. Крок 16

    

    Ставимо стимер на чашу, кришку закриваємо і готуємо до закінчення режиму. Можливо, у вашій мультиварці режим варіння на пару працює по-іншому. Тоді дочекайтеся стійкого кипіння води і готуйте вареники десять хвилин. Можна зварити безпосередньо у воді. Довести до кипіння, вогонь зменшити і варити після спливання п'ять-шість хвилин, періодично помішуючи. Тільки тісто для таких вареників треба розгортати товстіший.

17. Крок 17

    

    Готові вареники виймаємо в тарілку, поливаємо розтопленим вершковим маслом, посипаємо подрібненою зеленою цибулею і подаємо зі сметаною, майонезом і соєвим соусом.

18. Крок 18

    

    Смачного!