Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курка теріякі з овочами і локшиною

Курка теріякі з овочами і локшиною

традиційна японська смачна страва! Теріякі - це не тільки японський солодкий густий соус на основі соєвого соусу, Міріна, імбиру і цукру, але японський спосіб приготування м'яса, коли він маринується в такому соусі. Він відмінно поєднується з м'ясом, овочами і морепродуктами і покращує смак готового блюда. Його можна придбати в магазині в готовому вигляді або приготувати самостійно з доступних і простих інгредієнтів зі спеціями за своїми смаковими уподобаннями.

Snezhana

автор рецепта

Курка теріякі з овочами і локшиною рецепт з фото покроково

0 1309

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 7 г

жири 24 % 4 г

вуглеводи 35 % 6 г

88 ккал

ГІ: 68 / 32 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Куряче філе миємо, просушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо кубиками. Ще раз промиваємо м'ясо. Кладемо його в миску і заливаємо 2 столовими ложками соусу «теріякі», залишаємо на 30 хвилин. Якщо готового соусу немає, то можна його приготувати, з'єднавши соєвий соус, мирин, цукор, тертий імбир, подрібнені зубчики часнику. Щоб соус був потрібної консистенції, потрібно додати крохмаль, розведений кип'яченою водою. Уварюємо соус до загустіння і охолоджуємо.
Крок 2

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо пір'ям або кубиками.
Крок 3

Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці для корейської моркви або нарізаємо тонкою довгою соломкою.
Крок 4

Перець болгарський моєму, вирізаємо плодоніжки з насіннєвий коробочкою. М'якоть нарізаємо соломкою або брусочками.
Крок 5

Кабачок миємо, нарізаємо кубиками, якщо овоч молодий з ніжною м'якоттю. Зрілі кабачки потрібно очистити і видалити насіння. Зелену цибулю миємо, просушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо дрібно. Можна використовувати за смаком іншу зелень для приготування цієї страви.
Крок 6

У сковороду наливаємо рослинне масло. Включаємо вогонь, масло розігріваємо. Викладаємо на розігріте масло приготовані ріпчасту цибулю і моркву. Обсмажуємо їх до м'якості на середньому вогні.
Крок 7

Потім відправляємо до овочів куряче м'ясо із залишками маринаду з миски. Перемішуємо і продовжуємо смажити на середньому вогні, поки м'ясо не побіліє.
Крок 8

Кладемо на сковороду кабачок, болгарський перець, перемішуємо. Смажимо все разом ще близько 10 хвилин на середньому вогні під кришкою.
Крок 9

Паралельно відварюємо локшину відповідно до зазначеної на упаковці інструкції в підсоленій воді. В середньому варимо локшину близько 8 хвилин для отримання готовності аль-денте. Потім воду, в якій варилася локшина, зливаємо, локшину відкидаємо на друшляк.
Крок 10

Перекладаємо локшину в сковороду з овочами і м'ясом. Перемішуємо інгредієнти і обсмажуємо їх разом близько 2 хвилин, додавши пару столових ложок соусу теріякі і трохи насіння кунжуту. Вимикаємо вогонь. Блюдо готове. Можна його відразу подавати до столу.
Крок 11

Подаємо курку теріякі з овочами і локшиною до столу, присипавши зверху подрібненою зеленою цибулею і кунжутом. Смачного!

корисно знати

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).