Головна
Макаронні вироби
Страви з макаронами
Мак енд чіз макарони з сиром по американськи і 15 схожих рецептів

Мак енд чіз макарони з сиром по американськи і 15 схожих рецептів

макарони з ніжним соусом і апетитною сирною скоринкою. Макарони з сиром, напевно, готував кожен. Цей варіант страви має особливо багатий і насичений сирний смак. Не дивно, чому американці так люблять ці мак енд чіз. Дуже ситно, смачно, а готувати легко і просто.

Юлія

автор рецепта

Мак енд чіз макарони з сиром по американськи і 15 схожих рецептів: фото, калорійність, відгуки

0 1092

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 12 г

жири 27 % 13 г

вуглеводи 49 % 24 г

255 ккал

ГІ: 8 / 81 / 12

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зробити макарони з сиром по американськи? Підготуйте необхідні. Макарони підійдуть будь-якої форми, бажано, щоб вони були порожнисті всередині (у мене пір'я). Можна взяти два види твердого сиру з різними смаками або моцарелу і твердий сир (у мене моцарелла і маасдам).
Крок 2

Як правильно відварити макарони? Візьміть простору каструлю, налийте воду з розрахунку на 100 грам макаронів 1 літр води. Посоліть за смаком. Важливо класти макарони саме в киплячу воду, інакше вони можуть злипнутися. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до стану аль-денте (час приготування завжди вказано на упаковці). Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Промивати водою готові макарони не варто.
Крок 3

Твердий сир подрібніть на середній тертці.
Крок 4

Аналогічно натріть моцарелу.
Крок 5

Паралельно з макаронами приготуйте соус бешамель з сиром. У невеликій каструльці на середньому вогні розтопіть вершкове масло.
Крок 6

Всипте борошно, перемішайте. Потримайте отриману масу на повільному вогні 1-2 хвилини, весь час помішуючи.
Крок 7

Влийте тонкою цівкою нехолодне молоко, одночасно активно перемішуючи масу, щоб розбити борошняні грудочки. Можна скористатися віночком. На слабкому вогні при частому помішуванні доведіть соус до кипіння і легкого загустіння.
Крок 8

Додайте мускатний горіх, перемішайте.
Крок 9

Додайте натерті сири. Частина твердого сиру залиште для верху макаронів. Я в соус сіль не додавала, так як сири містять її певну кількість. Але орієнтуйтеся на свій смак.
Крок 10

Все ретельно перемішайте до повного розплавлення сиру. Соус виходить густий, гладкий, тягучий. Готовий соус зніміть з вогню.
Крок 11

У зручній ємності з'єднайте макарони з сирним соусом, перемішайте.
Крок 12

Викладіть макарони в форму для запікання, змащену невеликим шматочком вершкового масла. Можна взяти одну велику форму або кілька порційних формочок.
Крок 13

Посипте макарони зверху залишилися твердим сиром.
Крок 14

Запікайте макарони з сиром в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 20 хвилин.
Крок 15

Подавайте макарони з сиром гарячими. Смачного!

макарони з сиром можна приготувати і без запікання в духовці. Просто перемішати готові макарони з соусом і посипати сиром. Але, на мій погляд, саме запечена сирна скоринка надає макаронів настільки насичений смак..
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла.