Головна
Соуси
Часниковий соус
Томатний соус для піци

Томатний соус для піци

найкращий, зі звичайних продуктів, легкий в приготуванні! Томатний соус для піци — найнеобхідніший інгредієнт для всіма улюбленої страви. Приготований з томатної пасти, соус виходить насиченого кольору, а на смак він зовсім як в піцерії!

Юлія

автор рецепта

Томатний соус для піци рецепт з фото покроково

0 1322

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 2 г

жири 36 % 8 г

вуглеводи 55 % 12 г

124 ккал

ГІ: 80 / 20 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити томатний соус для піци? Підготуйте продукти. Томатну пасту вибирайте без добавок, в складі повинні бути тільки томати. Замість оливкової олії підійде звичайне рослинне, без запаху. Але з оливковою вийде смачніше. Крім базиліка можете покласти і інші спеції, я люблю додавати орегано або суміш італійських трав.
Крок 2

Часник очистіть від лушпиння і наріжте тонкими пластинками.
Крок 3

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дуже дрібно.
Крок 4

Для приготування соусу краще використовувати посуд з товстим дном або сковороду з антипригарним покриттям. Я взяла сковороду. На сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть в нього часник. На помірному вогні потомите часник 1 хвилину для додання маслу легкого пікантного аромату. При цьому пластинки часнику пару раз переверніть, щоб вони не підгоріли. Потім часник з сковороди приберіть.
Крок 5

Викладіть на сковороду подрібнену цибулю, обсмажте його на невеликому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи.
Крок 6

Викладіть до цибулі томатну пасту, перемішайте. Прогрійте томатну пасту на повільному вогні 1 хвилину.
Крок 7

Влийте воду, перемішайте.
Крок 8

Додайте в соус сіль, цукор, сушений базилік або інші спеції, перемішайте. Раджу спробувати соус на смак, щоб додати відсутні інгредієнти. Дайте соусу закипіти.
Крок 9

Млоїте соус на повільному вогні до загустіння близько 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Зніміть соус з вогню, дайте настоятися під кришкою 15 хвилин. Занадто довго тримати соус на вогні не потрібно, інакше він буде занадто густим. До того ж після охолодження соус загусне ще більше.
Крок 10

Томатний соус готовий. Можете приступати до приготування піци. Вдалої випічки!

томатний соус для піци можна приготувати також зі свіжих або консервованих помідорів. з ароматних трав базилік є мало не обов'язковим інгредієнтом соусу для піци. Замість сушеного базиліка також добре використовувати свіжу зелень, вона має більш виражений смак і аромат. В цьому випадку соус немає необхідності наполягати, його можна використовувати відразу після приготування. базилік можна доповнити орегано. Так само підійдуть готові суміші трав (італійські, прованські). якщо хочеться, щоб в соусі був присутній часник, тоді його можна дуже дрібно порізати або пропустити через прес і додати в соус в кроці 8. щоб домашній соус був смачним і корисним, важливо вибрати томатну пасту хорошої якості. на етикетці якісної томатної пасти має бути слово ГОСТ. До складу такого продукту входять тільки томати і вода. Ніякої солі та інших наповнювачів і тим більше загусників, консервантів і штучних барвників. хороша томатна паста має насичений червоний колір. даної кількості соусу вистачає приблизно на 3 середні піци. Готується він просто і швидко. На мій погляд, з точки зору корисності, це найкраща заміна магазинним соусів.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.