Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Мариновані помідори з лимонною кислотою на зиму

Мариновані помідори з лимонною кислотою на зиму

проста заготівля на зиму з помідорів, без оцту! Деякі господині відмовляються від використання звичного консерванту в заготовках - оцту, вважаючи його шкідливим для здоров'я і замінюючи його іншими добавками, наприклад, лимонною кислотою. Різниці в способі приготування і в смаку готового продукту немає

Snezhana

автор рецепта

Мариновані помідори з лимонною кислотою на зиму рецепт з фото покроково і відео

0 2315

Склад / інгредієнти

порцій:

Хрін (листя)

Кріп (парасольки)

Сіль (кам'яна велика)

Лимонна кислота

Вода (на 3-х літр.банк)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 80 % 4 г

21 ккал

ГІ: 85 / 15 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як маринувати помідори з лимонною кислотою? мПриготовим інгредієнти за списком. Почнемо з підготовки банок для заготовки. Банки моєму з содою і стерилізуємо на водяній бані, даємо їм просохнути, кришки моєму і кип'ятимо.
Крок 2

Помідори для маринування краще використовувати невеликі і щільні, добре стиглі, але не перестиглі. Помідори ретельно миємо, даємо воді з плодів стекти. Кожен томат наколюємо зубочисткою в районі місця кріплення плодоніжки.
Крок 3

Листя хрону, смородини, вишні, парасольки кропу, лавровий лист, перець горошком ретельно миємо, просушуємо.
Крок 4

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо кільцями. Зубчики часнику очищаємо від плівочок і розрізаємо на кілька великих шматочків.
Крок 5

На дно банок кладемо листя хрону, смородини і вишні, парасольки кропу.
Крок 6

Зверху викладаємо помідори, пересипаючи їх кільцями ріпчастої цибулі і шматочками часнику, лавровим листом, перцем горошком. Кип'ятимо воду і заливаємо окропом вміст баночок, щоб вона повністю покривала помідори, залишаємо на 15 хвилин, прикривши банки зверху кришками.
Крок 7

Воду з банок зливаємо в емальовану каструлю, краще використовувати спеціальну кришку з отворами, щоб дрібні шматочки і спеції не випали з банок в каструлю. Включаємо вогонь. Додаємо в воду цукор, сіль і лимонну кислоту. Доводимо маринад до кипіння, помішуючи ложкою, щоб сипучі повністю розчинилися.
Крок 8

Заливаємо маринадом вміст банок, щоб він доходив до плічок банок. Відразу закочує або закручуємо банки кришками. Перевертаємо банки догори дном, вкутуємо теплим пледом і даємо повністю охолонути при кімнатній температурі. Потім прибираємо на зберігання в прохолодне місце.
Крок 9

Заготівля з помідорів з лимонною кислотою на зиму готова. За якістю така заготовка нічим не відрізняється від маринованих помідорів зі звичним оцтовим консервантом, а ось за смаком мариновані томати виходять щільними, ароматними, з приємним кисло-солодким смаком, без оцтового присмаку. Смачного!

корисно знати

Щоб літні припаси гарантовано тішили вас увесь холодний сезон, читайте основні правила, секрети та лайфхаки про заготівлі на зиму.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.