Головна
Закуски
Маринована капуста великими шматками з буряком

Маринована капуста великими шматками з буряком

проста в приготуванні, але дуже смачна, ароматна і красива закуска! Маринована капуста з буряком, незважаючи на свої прості склад і спосіб приготування, виходить такою смачною закускою, яка відмінно підійде практично до будь-якої страви особливо гарячого з м'яса з гарніром і не тільки, тому цей салат прекрасно доповнить обід і чи вечерю в звичайні дні, а також прикрасить святковий стіл, і обов'язково приверне увагу гостей своїм яскравим і красивим зовнішнім виглядом, а потім і смаком.

Snezhana

автор рецепта

Маринована капуста великими шматками з буряком рецепт з фото покроково

0 887

Склад / інгредієнти

порцій:

Кріп (кропове насіння)

Перець гострий стручковий

Столовий оцет (9%)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 10 % 1 г

вуглеводи 80 % 8 г

41 ккал

ГІ: 47 / 35 / 17

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для салату з білокачанної капусти і буряка. Таку закуску можна готувати цілий рік зі свіжих овочів. Можна робити її про запас, вона добре зберігається в прохолодному місці, і чим довше стоїть, тим стає ще смачніше і більш насиченим її смак.
Крок 2

Білокачанну капусту очищаємо від верхніх сухих і брудних листя. Вилок капусти для такої заготовки потрібно брати щільний і тугий. Розрізаємо качан, вирізаємо качан, розрізаємо вилок капусти на кілька великих шматків, але вони повинні бути такого розміру, щоб легко вмістилися в трилітрову посуд або іншу ємність, де капуста буде маринуватися.
Крок 3

Буряк і моркву миємо, чистимо. Буряк розрізаємо на шматочки довільної форми і розміру, можна порізати ножем просто часточками.
Крок 4

Морква нарізаємо кружечками.
Крок 5

Зубчики часнику чистимо від лушпиння і нарізаємо слайсами або великими кубиками.
Крок 6

Викладаємо овочі в чисту простерилізованих банку або інший посуд, яка не буде окислюватися при взаємодії з овочами і маринадом. Овочі викладаємо шарами, рівномірно. Спочатку білокачанну капусту, зверху шар кілька шматочків буряка, кружечків моркви і шматочків зубчиків часнику. Овочі повинні бути покладені в банку щільно.
Крок 7

Готуємо маринад. В емальовану каструлю наливаємо чисту воду, можна влити в каструлю відразу окріп. Додаємо цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Включаємо вогонь і доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор і сіль швидше розчинилися.
Крок 8

Заливаємо киплячим маринадом капусту в банку, щоб він повністю закривав вміст банки. При наявності укропного насіння, можна кинути в банку жменьку насіння, капуста придбає особливий приємний аромат і присмак. Хто любить закуски погостріше, може додати шматочок стручка гострого перцю. Ставимо капусту під гніт і залишаємо при кімнатній температурі на дві доби.
Крок 9

Потім прибираємо капусту в холодильник, даємо їй добре охолодитися і подаємо до столу. Смачного!

корисно знати

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).