Голубці з капустою в мультиварці в сметанному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити смачні голубці з капустою в мультиварці в сметанному соусі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Качан капусти вимийте, зніміть зіпсовані верхні листки. Качан можете відразу вирізати або залиште, як вам зручніше. Я зрізала виступаючу частину качана.

2. Крок 2

   

   У великій каструлі, в яку цілком поміститься качан, закип'ятіть воду. Викладіть капусту. Варіть 5 хвилин. Потім качан переверніть і варіть ще 5 хвилин.

3. Крок 3

   

   Капусту вийміть з каструлі, злегка охолодіть, щоб не обпектися і акуратно розберіть на окремі листя. Білу жорстку частину підстави листа краще зріжте. Верхні листки як правило знімаються легше. А ось далі, якщо листя жорсткі, ламаються і насилу відокремлюються від качана, поверніть качан в каструлю і ще трохи потримайте в окропі. Після цього продовжуйте розбирати качан. Мені на таку кількість начинки вистачило 12 листя.

4. Крок 4

   

   Тепер приготуйте начинку. За бажанням можете додати в неї терту моркву і пропущений через прес часник. Крім солі і перцю можете всипати свої спеції за смаком. Фарш можете брати зі свинини або яловичини або змішаний.

5. Крок 5

   

   Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

6. Крок 6

   

   Рис відваріть у великій кількості окропу до напівготовності. Приблизно 10 хвилин. Потім відкиньте рис на сито і обсушити.

7. Крок 7

   

   У мисці з'єднайте цибулю, фарш, рис, сіль і перець.

8. Крок 8

   

   Ретельно все перемішайте до однорідності.

9. Крок 9

   

   На край кожного капустяного листа викладіть по 1 ст.л. фаршу і скрутіть лист конвертиком. Загортати краще від більш жорсткого краю біля качана до більш м'якого. Так конвертик не розгорнеться і збереже форму.

10. Крок 10

    

    Точно також сформуйте інші конвертики. У мене вийшло 12 голубців.

11. Крок 11

    

    Мультиварку виставите на режим «Жарка» на 20 хвилин. Розігрійте в ній рослинне масло і частинами обсмажте голубці з двох сторін до рум'яної скоринки.

12. Крок 12

    

    Готові голубці перекладіть на блюдо. А в мультиварку завантажте нову партію. За бажанням можете зовсім пропустити етап з обсмажуванням і просто скласти всі голубці в чашу і залити соусом. Але в такому випадку час гасіння краще продовжити на 20-30 хвилин.

13. Крок 13

    

    Поки обсмажуються голубці, приготуйте соус. Замість води можете взяти молоко або вершки 10%, томатну пасту замінити на кетчуп або томатний соус. Сметана підійде будь-якої жирності. Якщо хочете, щоб підливи було більше, можете збільшити інгредієнти соусу на третину.

14. Крок 14

    

    У воду викладіть кетчуп, сметану і сіль. Все перемішайте до однорідності. У соусі не повинно залишитися грудочок від сметани.

15. Крок 15

    

    Викладіть в чашу мультиварки все голубці. Зверху залийте соусом.

16. Крок 16

    

    Виставите мультиварку на режим «Гасіння» на 1,5 години. Точний час залежить від марки вашої мультиварки, товщини голубців і жорсткості капусти. Якщо до цього ви не обсмажували голубці, збільште час гасіння на 20-30 хвилин. Смачного!

корисно знати