Овочева солянка на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   для початку потрібно підготувати всі овочі: помити, обсушити і почистити. далі приступити до нарізки:

2. Крок 2

   капусту нашаткувати за допомогою ножа або шинкування пластинками не товще 3 мм;

3. Крок 3

   болгарський перець нарізати кубиками 1 х 1 см;

4. Крок 4

   цибулю нарізати пластинами у формі півмісяця;

5. Крок 5

   томати ошпарити, охолодити в крижаній воді, зняти шкірку і нарізати великими кубиками;

6. Крок 6

   гіркий перець нарізати кружальцями;

7. Крок 7

   зелень петрушки дрібно порубати;

8. Крок 8

   корінь петрушки нарізати соломкою.

9. Крок 9

   взяти велику каструлю з товстими стінками, розжарити її, влити оливкову олію і покласти цибулю. Потомить цибулю протягом 6-8 хвилин і додати інші овочі, а також пропущений через прес часник, крім нього - цукор і сіль. Закрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні протягом 35-40 хвилин.

10. Крок 10

    за 10-15 хвилин до закінчення приготування додати оцет.

11. Крок 11

    розкласти овочеву суміш в попередньо вимиті в содовому розчині, простерилізовані і обсушені банки. Прикрити банки кришками, поставити у велику каструлю на рушник, залити окропом і стерилізувати 15-25 хвилин (з моменту закипання). Після чого банки закрити щільно, остудити і відправити на зберігання.

12. Крок 12

    зберігати овочеву солянку потрібно при температурі 1-7 градусів, а подавати як гарнір до м'ясних страв або каш. смачного!