Суп Дюшбара

смачний суп з насиченим ароматним бульйоном родом з Азербайджану. Всі ми знаємо що таке пельмені, а ось що таке суп дюшбара - ні, так ось цей суп з дуже маленькими пельменями які називаються "дюшбаря", що б їх наліпити потрібно мати велике терпіння і бажання урізноманітнити свою кулінарну книгу новим смачним супом. Вважається що хороша господиня в Азербайджані повинна вміти приготувати таких маленьких"дюшбарят & quot; щоб вмістилося близько 10 в столовій ложці, у мене звичайно не 10 але штук 5 можу)) якщо вам набридли звичайні супи - раджу спробувати приготувати цей. У бульйон крім основного складу рецепта можна додати свої улюблені кавказькі приправи - адже навіть на історичній батьківщині цього супу - у кожної сім'ї свій секрет смачного бульйону.

Juliana

автор рецепта

0 1129

Склад / інгредієнти

порцій:

бульйон:

М'ясні кісточки (баранячі, яловичі або свинячі)

Начинка:

Баранина (або яловичина)

150

Перець чорний мелений

Цибуля (або 1/2 великої цибулини)

тісто:

140

для подачі:

Петрушка (або 3 гілочки кінзи)

М'ята

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 2 г

жири 14 % 1 г

вуглеводи 57 % 4 г

34 ккал

ГІ: 13 / 0 / 87

Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо інгредієнти
Крок 2

Готуємо бульйон. У воду додати кісточку, лавровий лист, запашний перець. Варимо не менше 1 години. Готовий бульйон процідити, кістка і приправи прибрати.
Крок 3

З м'яса крутимо фарш і додаємо, цибуля, перець, сіль.
Крок 4

Візьмемо борошно, яйце, воду і сіль - замісити тісто.
Крок 5

Можна розділити тісто на 2 частини для зручності в роботі. Розкачати пласт товщиною приблизно 1 мм
Крок 6

Розрізати на квадрати 3х3
Крок 7

В квадратик покласти начинку (1/3) ч. л
Крок 8

Загортаємо методом склеєного трикутника
Крок 9

Від такої виходить "дюшбаренок"
Крок 10

У киплячий бульйон відправляємо "дюшбарят"
Крок 11

Коли спливуть-значить суп готовий, пригощаємо рідних
Крок 12

У тарілку додати сушену м'яту, петрушку. Смачного