Суп пюре з брокколі з вершками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Хочу поділитися з вами хорошим рецептом вітамінного страви, яке після першої ж проби стало одним з моїх улюблених, і розповісти, як зварити суп пюре з брокколі з вершками. Беремо продукти за списком і відміряє їх потрібну кількість.

2. Крок 2

   

   Курячі яйця варимо круто протягом 10-ти хвилин, перекладаємо їх в холодну води, щоб вони охололи, очищаємо від шкаралупи і відокремлюємо білки від жовтків. Нам будуть потрібні тільки жовтки.

3. Крок 3

   

   Брокколі моєму, поділяємо на суцвіття.

4. Крок 4

   

   Лук-порей миємо й нарізаємо великими кільцями.

5. Крок 5

   

   Наливаємо в каструлю холодну воду і викладаємо в неї брокколі і цибулю-порей водою. Робимо середній вогонь і доводимо все до кипіння, після чого і варимо овочі протягом 7-ми хвилин. Потім виймаємо їх остигати.

6. Крок 6

   

   Бульйон проціджуємо через дрібне ситечко або марлю.

7. Крок 7

   

   З'єднуємо в глибокій мисці промиту і подрібнену зелень петрушки, а також остиглі на той час цибулю-порей і брокколі.

8. Крок 8

   

   Подрібнюємо їх за допомогою погружного блендера до кашоподібного стану.

9. Крок 9

   

   Далі розводимо овочеву суміш процідженим бульйоном, ставимо на маленький вогонь і додаємо вершки, перемішуємо. Варимо суп при постійному помішуванні, щоб він не пригорів. Вершки можна замінити плавленим сирком. Доводимо суп-пюре до кипіння, посолити і поперчити за смаком, знімаємо каструлю з вогню.

10. Крок 10

    

    Перетираємо жовтки з подрібненим часником до однорідної маси. Додаємо суміш в суп і акуратно перемішуємо.

11. Крок 11

    

    Суп-пюре з брокколі і цибулі-порею готовий до подачі, смачного!