Головна
Супи
Суп без м'яса
Індійський гороховий суп Мунк дав

Індійський гороховий суп Мунк дав

долучитися до індійської аюрведичної кухні так просто! Чудовий і ароматний індійський гороховий суп Мунк дав з гарбузом і прянощами порадує прихильників веганського харчування. Його можна готувати в пост, він підходить під більшість дієт або обмежень в харчуванні. А варити його - одне задоволення!

Марія

автор рецепта

Індійський гороховий суп Мунк дав рецепт з фото покроково і відео

0 992

Склад / інгредієнти

порцій:

Вода

1.5

Горох

200

Гарбуз

200

Вершкове масло (розтоплене)

Морква

Імбир (1 см свіжого кореня)

0.5

0.5

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 2 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 60 % 6 г

53 ккал

ГІ: 84 / 4 / 12

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Для приготування індійського горохового супу Мунк дав, нам знадобиться: 1.7 л води; 200 г сушеного гороху; 200 г гарбуза; 1 морква; 50 г розтопленого вершкового масла; 20 г свіжого кореня імбиру; мелений коріандр; куркума; перуки; 1 ч.л. кмину і сіль.
Крок 2

Горох ретельно промити, поки вода не стане прозорою. Залити горох великою кількістю гарячої води на 5 годин. Потім воду злити, а горошок знову промити.
Крок 3

Корінь імбиру очистити і натерти на дрібній тертці або дрібно порубати.
Крок 4

У каструлю всипати горох, додати імбир, коріандр, паприку і куркуму і половину розтопленого вершкового масла.
Крок 5

Влити в каструлю холодну воду.
Крок 6

Поставити каструлю на плиту. На сильному вогні довести до кипіння. Потім вогонь зменшити і варити при слабкому кипінні 1 годину, періодично знімаючи піну.
Крок 7

Гарбуз очистити і нарізати невеликими кубиками.
Крок 8

Морква очистити і також нарізати кубиками.
Крок 9

Додати моркву і гарбуз в каструлю. Варити ще близько 30 хвилин до готовності гороху. Він повинен добре розваритися.
Крок 10

У сковороді розігріти вершкове масло, що залишилося. Всипати кмин. Смажити на невеликому вогні 1-2 хвилини.
Крок 11

Суп посолити і перемішати. Додати в суп обсмажений кмин, перемішати.
Крок 12

Вимкнути вогонь, каструлю накрити кришкою і дати настоятися 5 хвилин. Смачного!

відмінною особливістю індійської кухні є наявність різноманітних прянощів. Навіть в знаменитий чай масала додається безліч ароматних спецій. А ще приготування їжі перетворюється в справжнісінький ритуал, в якому кожному інгредієнту відводиться своя роль і своє місце. з одного боку, Індійська кухня може здатися складною і замороченою, не дуже зрозумілою для нашого менталітету. Однак завдяки Інтернету і можливості вільно подорожувати, багато рецептів індійської кухні стали доступні і нам. І я думаю, що кожен при бажанні може знайти собі ту страву, яка припаде йому до душі. я раніше нічого індійського не готувала, так як більше орієнтована на російську і європейську кухню. Але ось гороховий дав мені дуже сподобався. Тому ділюся з вами рецептом.
найважливішим компонентом індійської трапези служать овочі. Дхал, або дав-це найвідоміше блюдо Індії. "Далом" в Індії називають будь – які бобові-сочевицю, нут, маш, горох, квасоля. По суті дав являє собою розварені бобові з будь-якими овочами.