шоколадний крем мус

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні інгредієнти: вершки, молоко, яйця, шоколад, вафлі, масло вершкове, цукор, цукрова пудра, желатин.

2. Крок 2:

   

   Білки відокремити від жовтків.

3. Крок 3:

   

   Жовтки перемішати з цукром.

4. Крок 4:

   

   Поставити на водяну баню і збивати, поки маса не загусне. Прибрати з лазні.

5. Крок 5:

   

   Молоком залити желатин, дати набрякнути.

6. Крок 6:

   

   Далі, до желатину додати дрібно розкришений шоколад і нагрівати, помішуючи, поки шоколад повністю не розплавиться.

7. Крок 7:

   

   Прибравши з водяної бані, вмішати вершкове масло. Дати суміші трохи охолонути.

9. Крок 8:

   

   Шоколадну і жовткову масу змішати.

10. Крок 9:

    

    Потім, поставити на плиту, на повільний вогонь. Постійно помішуючи і часом піднімаючи ківш, нагріти масу, поки цукор не розійдеться. При помішуванні дивитися, щоб маса не пристала до дна!

11. Крок 10:

    

    Вершки збити міксером. Білки так само збити в міцну піну, поступово підсипаючи цукрову пудру. Збиті вершки і білки акуратно вмішати в шоколадно-жовткову суміш.

12. Крок 11:

    

    Вафлі розмолоти в блендері в дрібну крихту.

13. Крок 12:

    

    Викласти мус в креманки, чергуючи шари з вафельної крихтою: мус – вафельна крихта-мус. Прибрати в холодильник на 2-3 години, для застигання.

14. Крок 13:

    

    Прикрасити десерт можна свіжими ягодами, фруктами, печивом. Смачного!