Шоколадний крем мус

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Необхідні інгредієнти: вершки, молоко, яйця, шоколад, вафлі, масло вершкове, цукор, цукрова пудра, желатин.

2. Крок 2

   

   Білки відокремити від жовтків.

3. Крок 3

   

   Жовтки перемішати з цукром.

4. Крок 4

   

   Поставити на водяну баню і збивати, поки маса не загусне. Прибрати з лазні.

5. Крок 5

   

   Молоком залити желатин, дати набрякнути.

6. Крок 6

   

   Далі, до желатину додати дрібно розкришений шоколад і нагрівати, помішуючи, поки шоколад повністю не розплавиться.

7. Крок 7

   

   Прибравши з водяної бані, вмішати вершкове масло. Дати суміші трохи охолонути.

8. Крок 8

   

   Шоколадну і жовткову масу змішати.

9. Крок 9

   

   Потім, поставити на плиту, на повільний вогонь. Постійно помішуючи і часом піднімаючи ківш, нагріти масу, поки цукор не розійдеться. При помішуванні дивитися, щоб маса не пристала до дна!

10. Крок 10

    

    Вершки збити міксером. Білки так само збити в міцну піну, поступово підсипаючи цукрову пудру. Збиті вершки і білки акуратно вмішати в шоколадно-жовткову суміш.

11. Крок 11

    

    Вафлі розмолоти в блендері в дрібну крихту.

12. Крок 12

    

    Викласти мус в креманки, чергуючи шари з вафельної крихтою: мус – вафельна крихта-мус. Прибрати в холодильник на 2-3 години, для застигання.

13. Крок 13

    

    Прикрасити десерт можна свіжими ягодами, фруктами, печивом. Смачного!