Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Здобне тісто на кефірі для булочок

Здобне тісто на кефірі для булочок

швидке здобне тісто на кефірі для булочок без дріжджів! Прийнято вважати, що для отримання здобної випічки потрібно обов'язково готувати дріжджове тісто. Однак тісто на кефірі, приготоване без дріжджів, практично не поступається своєму «побратиму» по легкості і пишності, з нього виходять здобні і смачні булочки. Крім того таке тісто готується дуже просто і дуже швидко. А булочки з такого тесту можна зробити з солодкою або солоною начинкою, або з якоюсь посипкою, глазур'ю або прості хлібні булочки.

Snezhana

автор рецепта

Здобне тісто на кефірі для булочок рецепт з фото

0 1154

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 5 г

жири 36 % 24 г

вуглеводи 57 % 38 г

380 ккал

ГІ: 3 / 35 / 62

займемося приготуванням здобного тіста на кефірі без дріжджів. Тісто обов'язково вийде повітряним і пишним, але при дотриманні декількох тонкощів.

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

По-перше, всі інгредієнти для тіста повинні бути теплими, як мінімум кімнатної температури (кефір все-таки потрібно буде трохи підігріти), але не гарячими. Заміс такого тесту, на відміну від дріжджового, потрібно виробляти дуже швидко, інакше тісто буде тугим, а вироби твердими і не пишними. По-третє, кефіру тесту також, як і дріжджового, після замісу потрібно дати трохи відпочити, але, звичайно, не стільки часу, вистачить 20 хвилин. По-четверте, вироби з тіста перед їх випічкою, щоб вони вийшли не тільки здобними і повітряними, але і красивими, потрібно не забути змастити збитим яйцем.
Крок 2

замішуємо тісто. У велику миску всипаємо сухі інгредієнти: просіяне борошно, цукор, сіль і соду. Саме завдяки соді виходить здобне пишне тісто на кефірі навіть без дріжджів, тому її ні в якому разі не можна забути. Змішуємо інгредієнти.
Крок 3

кефір трохи підігріваємо в мікрохвильовці, але досить 15 секунд на максимальній потужності, не можна допустити, щоб він створожілся або просто став гарячим. Вливаємо кефір і рослинне масло в миску з сухими інгредієнтами, замішуємо тісто. Робимо це дуже швидко, тісто має вийти м'яким і не тугим. Скачує його в кулю, кладемо в миску, накриваємо її харчовою плівкою і залишаємо на столі на 20 хвилин. Тим часом можна зайнятися начинкою або кремом до булочок, якщо ви плануєте такі використовувати. Через зазначений час переходимо до формування і випічці булочок. смачного!