Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Тісто на свіжих дріжджах з водою

Тісто на свіжих дріжджах з водою

пишне і здобне дріжджове тісто на сирих дріжджах! Зараз не у всіх магазинах можна знайти сирі дріжджі, оскільки термін цього продукту не так тривалий, як у сухих. Однак якщо вдасться знайти свіжі сирі дріжджі, то потрібно неодмінно скористатися можливістю приготувати Повітряне і м'яке дріжджове тісто для дуже смачної випічки. З такого тесту можна смажити і пекти пиріжки з м'ясною або будь-який інший начинкою, випікати великі пироги, булочки, піцу та інші вироби. Процес замісу тіста на сирих дріжджах досить-таки простий і не дуже тривалий.

Snezhana

автор рецепта

Тісто на свіжих дріжджах з водою рецепт з фото

0 1462

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 5 % 3 г

вуглеводи 82 % 50 г

258 ккал

ГІ: 1 / 9 / 90

Секрет отримання вдалого тесту криється в придбанні якісних і свіжих сирих дріжджів.

покрокове приготування

час приготування: 4 год

Крок 1

Воду підігріваємо в мікрохвильовій печі до 30 градусів, температуру можна визначити, опустивши (чистий) палець в ємність, вода повинна бути гарячою, але терпимо для пальця. У ємність з теплою водою кладемо сирі дріжджі, одну чайну ложку цукру. Розмішуємо їх у воді, щоб вони розчинилися. Ставимо цю ємність в тепле місце на півгодини, накривати її зверху нічим не потрібно. Через певний час на поверхні рідини можна спостерігати пишну шапочку. Це означає, що процес приготування дріжджового тіста з сирих дріжджів розпочато правильно, а дріжджі хорошої якості. Переливаємо розпущене дріжджі у велику миску, в якій будемо вимішувати тісто. Додаємо до неї залишки цукру і половину борошна. Перемішуємо до однорідності, має вийти рідке тісто. Накриваємо миску рушником і ставимо в тепле місце ще на півгодини. Коли ця маса збільшиться в розмірі в два рази, значить, опара підійшла. Продовжуємо заміс тіста. Вливаємо в опару соняшникову олію і додаємо сіль. Перемішуємо тісто. Потім починаємо всипати частинами просіяне борошно. Після додавання кожної частини борошна, перемішуємо тісто, щоб відстежувати стан тесту. Викладаємо його на подмучненний стіл і продовжуємо замішувати. Воно повинно перестати липнути до рук, але не вийти занадто тугим і сухим. Тісто кладемо знову в миску, зверху змащуємо його рослинним маслом, щоб не утворилося сухої скоринки. Миску накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на одну годину. Коли воно підніметься, обминали його і даємо ще раз піднятися. Тісто готове, можна переходити до випічки. смачного!
Крок 2

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!