Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Тісто для житнього хліба

Тісто для житнього хліба

Як на рахунок домашнього житнього хлібця? Приголомшливий рецепт! . До останнього часу в 99% випадків вдома випікався білий хліб. Але після того як попався цей рецепт, житній хліб у нас тепер готується по кілька разів на тиждень. Ну дуже смачно!

Anastasia

автор рецепта

0 896

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 5 г

жири 4 % 2 г

вуглеводи 85 % 41 г

201 ккал

ГІ: 1 / 1 / 99

покрокове приготування

час приготування: 2 год 15 хв

Крок 1

просіваємо житнє борошно в ємність. Окремо просіваємо білу муку. Беремо частину білого борошна (півсклянки) для опари, а все інше всипаємо до житнього борошна.
Крок 2

готуємо опару. У теплу воду (три чверті склянки) додаємо цукор, патоку, борошно і живі дріжджі. Перемішуємо і розміщуємо біля батареї або в іншому теплому місці.
Крок 3

поки опара не піднялася, в житнє борошно кладемо сіль і все перемішуємо. Коли опара буде готова, вливаємо її в ємність з борошном і сіллю. Додаємо масло і воду, що залишилася і вимішуємо тісто (не менше 20 хвилин), Час від часу відбиваючи його об стіл.
Крок 4

після того як вийде однорідний кому, необхідно, накривши тканиною, поставити тісто в тепле місце. Коли воно підніметься, тісто слід ще раз вимісити і укласти в форму. Перед тим як почати випікати хліб, слід дочекатися, коли тісто знову підніметься. приємного приготування!