Прісне тісто бездріжджове на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Кефір злегка підігріваємо, тільки не перегрійте. Всипаємо в нього цукор, сіль, вливаємо олію, все добре перемішуємо.

   СОДУ НЕ ДОДАВАТИ !!!

   Поступово додаємо борошно. Тісто має бути еластичним, але ні в якому разі не тугим, тому борошно відразу всю не всипати, а тільки не дуже великими порціями.

   Якщо тісто вийде дуже тугим, то воно не буде мати повітряних бульбашок, які надають нашому тесту дивовижний смак.

2. Крок 2

   

   Стіл посипаємо борошном і розгортаємо тісто в пласт товщиною 1 см.1/3 частиною соди посипаємо весь пласт тесту. Бажано це зробити рівномірно по всій поверхні.

3. Крок 3

   

   Тісто складаємо в три шари. Спочатку складаємо 1/3 частина з одного краю

4. Крок 4

   

   Потім з іншого

5. Крок 5

   

   Потім ще раз в три шари

6. Крок 6

   

   Вийшов ось такий згорток

7. Крок 7

   

   Розгортаємо його знову в пласт товщиною 1 см, присипаємо содою і точно також складаємо.Потім знову розгортаємо і повторюємо ще все раз.

   У підсумку ми повинні 3 рази розкачати, присипати содою і скласти тісто.

   З кожним разом тісто стає все пишніше і пористий.

8. Крок 8

   

   Тісто готове, накриваємо його пакетом або будь ємністю і залишаємо на хвилин 40, для того, щоб воно піднялося.

9. Крок 9

   

   Прісне тісто на пиріжки в розрізі.