Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Тісто для піци яке добре піднімається

Тісто для піци яке добре піднімається

Секрет такого тесту-довго вимісити і не тонко розкачати. І все! Багато хто любить тонку піцу, як в піцерії, але іноді так хочеться згадати часи (хто їх пережив), коли ми тільки почали дізнаватися про піцу, її існування і про те, з чим її їдять, якщо можна так сказати. Саме тоді господині готували товсті пишні піци з ще більшою товщиною начинки. Не кожен італієць би таку подужав, а ми могли... і просили добавки.

Foster

автор рецепта

Тісто для піци яке добре піднімається рецепт з фото покроково

0 997

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 11 % 6 г

вуглеводи 75 % 42 г

253 ккал

ГІ: 1 / 5 / 94

покрокове приготування

Крок 1

Нагрійте воду трохи тепліше температури тіла, вилийте її в миску для замісу.
Крок 2

Додайте у воду цукор, сіль і дріжджі.
Крок 3

Добре все перемішайте.
Крок 4

Поступово просіваючи в воду борошно, починайте заміс.
Крок 5

Додавайте і місіть.
Крок 6

До м'якого липкого тесту додайте масло і продовжите заміс руками.
Крок 7

Вимісити м'яке еластичне тісто.
Крок 8

Покладіть в миску, накрийте рушником і залиште підходити на півгодини (або поки не виросте в 2 рази, це залежить від свіжості дріжджів).
Крок 9

Ось такий великий колобок вийшов.
Крок 10

Обомніте тісто, трохи вимісити - і можна формувати піцу. Для пишної піци не потрібна дуже тонка розкочування і дуже потрібна попередня расстойка - перший раз без начинки, а другий раз вже з начинкою.

приємного!
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!