Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто для біляшів на кефірі без дріжджів

Тісто для біляшів на кефірі без дріжджів

відмінний рецепт тесту для ароматних Гарячий біляшів! Тісто на кефірі для біляшів - найкраща альтернатива дріжджового тіста. Тісто виходить м'яке і пишне, воно швидко пропікається при обсмажуванні біляшів у фритюрі. На запах таких соковитих гарячих біляшів втече вся сім'я!

Ніка

автор рецепта

Тісто для біляшів на кефірі без дріжджів рецепт з фото покроково

0 996

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 9 г

жири 11 % 6 г

вуглеводи 72 % 38 г

239 ккал

ГІ: 3 / 2 / 95

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Готуємо всі інгредієнти для приготування тіста на кефірі для біляшів. В даному рецепті краще використовувати самий кислий кефір, це дозволить усунути присмак соди. Також кефір повинен бути кімнатної температури, ні в якому разі, не з холодильника.
Крок 2

У невелику ємність вливаємо кефір, додаємо харчову соду, перемішуємо.
Крок 3

У велику ємність для замішування тіста вбиваємо курячі яйця, додаємо сіль і цукор, збиваємо інгредієнти віночком.
Крок 4

До збитих яєць вливаємо кефір, змішаний з содою. Знову перемішуємо.
Крок 5

Починаємо додавати борошно невеликими порціями і замішуємо тісто. У цей момент головне не забити тісто борошном. Сформоване тісто перекладаємо на робочий стіл і продовжуємо вимішувати тісто ще деякий час.
Крок 6

Повертаємо тісто в ємність, вливаємо в 2-3 прийоми рослинне масло, кожен раз продовжуючи ретельно вимішувати тісто. За рахунок додавання масла, тісто не буде липнути і стане більш еластичним. Готове тісто формуємо в кулю, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо тісто «відпочивати» на 30 хвилин. У цей час можна приготувати м'ясну начинку для біляшів.
Крок 7

Через зазначений час, знімаємо плівку, обминали тісто і ділимо його на невеликі заготовки. Кожну заготовку розгортаємо в коржик, викладаємо приготовлену м'ясну начинку і формуємо біляші, обсмажуємо їх на олії і гарячими подаємо на стіл.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

великим плюсом кефіру тесту є швидкість його приготування. Замісити тісто можна дуже швидко і без особливих зусиль, а поки воно «відпочиває», можна приготувати свою улюблену м'ясну начинку, додавши ароматні спеції. також за рахунок кефіру тісто зберігає свою м'якість і пишність на наступний день, тісто не сохне. Таким чином, біляші і на наступний день будуть дуже соковитими. до беляш раджу приготувати сметанний соус з часником і подати на обід або вечерю. з даної кількості інгредієнтів виходить 12 біляшів.