Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Швидке пишне тісто на кефірі без дріжджів

Швидке пишне тісто на кефірі без дріжджів

ідеальне швидке пишне тісто для випічки без дріжджів! Випічка з тіста на кефірі виходить ніжною і повітряної. У порівнянні з дріжджовим, воно замішується набагато швидше. Тісто дуже слухняне, з ним легко працювати.

Ropotushka

автор рецепта

Швидке пишне тісто на кефірі без дріжджів рецепт з фото покроково

0 1336

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 8 % 4 г

вуглеводи 77 % 41 г

234 ккал

ГІ: 3 / 6 / 90

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста для біляшів. Борошно беріть вищого сорту. Яйця-С1 або С0. Масло має бути без запаху. Кефір беріть жирністю не менше 2%. Кефір і яйце за 1-1,5 години до початку приготування дістаньте з холодильника. Щоб тісто вийшло більш вдалим, вони повинні бути кімнатної температури.
Крок 2

Помийте яйце з милом, просушіть за допомогою рушника або серветки. Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно збивати яйце. Збийте його з цукром і сіллю. До появи піни збивати не потрібно. Додавання солі покращує смак і спрощує процес збивання.
Крок 3

Додайте до збитого яйця соду і кефір. Все добре перемішайте і залиште на 3-5 хвилин до появи пінки. Це означає, що сода з кефіром вступила в реакцію, можна продовжувати вимішувати тісто.
Крок 4

Додайте рослинне масло і перемішайте до однорідності.
Крок 5

Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Просійте половину зазначеної в рецепті борошна, щоб відсіяти дрібне сміття і тісто наситилося киснем. Щоб тісто вийшло вдалим, потрібно рідке додавати в сухе, а не навпаки.
Крок 6

Зробіть в борошні поглиблення і перелийте туди рідку складову, перемішайте до однорідності. Так як властивості борошна одного сорту, але різних виробників відрізняються, щоб отримати потрібну консистенцію, борошно, що залишилося додавайте невеликими порціями.
Крок 7

Коли стане важко вимішувати ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто.
Крок 8

Тісто має вийти злегка пружним, але ніжним і не липнути до рук. Не робіть занадто крутим тісто, щоб не отримати гумове тісто.

робіть пиріжки, біляші, змастивши руки маслом або присипавши борошном. Але враховуйте, що якщо на тесті буде багато борошна, вона буде підгоряти в процесі смаження.
таке тісто ідеально підходить для приготування біляшів. А також з нього можна робити пиріжки з будь-якими начинками. Я готувала з нього саме біляші.
ще я люблю робити з такого тесту дуже смачні смажені пиріжки з повидлом.
з такої кількості продуктів виходить 12 біляшів і трохи більше пиріжків.
в цей раз у мене борошна вистачило тільки на тісто, не залишилося зовсім на подпил. Густота тесту залежить від властивостей входять до нього інгредієнтів - і борошна, і яйця, і кефіру. При вимішуванні регулюйте кількість борошна, орієнтуючись на вид тесту.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!