Головна
Новорічні торти
Святкові торти
Желейний торт з фруктами без випічки і 15 схожих рецептів

Желейний торт з фруктами без випічки і 15 схожих рецептів

незвично привабливий торт, гідний уваги. Такі торти для моєї сім'ї в новинку, адже готую я їх не часто. І, як виявилося, даремно! Торт з желе і фруктами знайшов високий відгук і був з'їдений буквально за два дні! А головне: він відносно низькокалорійний і готується без особливого клопоту.

UnicornSteak

автор рецепта

Желейний торт з фруктами без випічки і 15 схожих рецептів: фото, калорійність, відгуки

0 1117

Склад / інгредієнти

порцій:

для коржа:

Вершкове масло

Печиво пісочне (будь-яке просте цукрове печиво)

150

для вершкового шару:

200

2.5

для фруктового шару:

Фрукти (У мене: ківі, лічі, мандарин і гранат)

100

Желатин

Вода

100

Апельсиновий сік (сік без м'якоті)

100

для прикраси:

Гранат

М'ята

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 40 % 18 г

вуглеводи 47 % 21 г

264 ккал

ГІ: 12 / 88 / 0

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

Крок 1

Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом. Я нагрівала його в невеликому кухлику.
Крок 2

Печиво перекласти в щільний поліетиленовий пакет і розім'яти качалкою в крихту.
Крок 3

Змішати рідке вершкове масло з печивом.
Крок 4

Форму вистелити харчовою плівкою так, щоб її краї вільно звисали. Не шкодуйте плівки, використовуйте кілька шарів. Це необхідно для зручного вилучення торта з форми в майбутньому. У мене форма вісімнадцять сантиметрів по внутрішньому діаметру.
Крок 5

Сформувати корж, рівномірно розподіляючи суміш печива з маслом спочатку по дну, а потім формуючи бортики висотою приблизно три сантиметри по всьому периметру. Форму з коржем укрити харчовою плівкою і залишити на півгодини в холодильнику до застигання масла.
Крок 6

Желатин для вершкового шару залити холодною водою і залишити до набухання.
Крок 7

Приблизно через сорок хвилин желатин буде готовий до подальшої роботи.
Крок 8

Желатинову масу перекласти в сотейник і, постійно помішуючи, довести до однорідності. Кип'ятити желатин не можна! Для отримання ідеального результату, дотримуйтесь інструкції на упаковці саме Вашого желатину.
Крок 9

Дати желатину час трохи охолонути. У вершки додати цукор і желатин. Перемішати і перелити у форму прямо на корж з печива. Залишити в холодильнику приблизно на півгодини, щоб вершковий шар схопився. Одночасно залити холодною водою желатин для фруктового шару, і залишити його до набухання.
Крок 10

Підготувати фрукти. Вимити і очистити їх від шкірки, насіння і кісточок. Фрукти можна брати абсолютно будь-які. Цього разу у мене були ківі, лічі, мандарин і зерна граната.
Крок 11

Фрукти акуратно викласти на торт поверх вершкового шару. Желатин довести до однорідності на вогні в сотейнику. Злегка остудити.
Крок 12

Змішати желатин з апельсиновим соком. Сюди цукор я не додавала, але можна підсолодити шар столовою ложкою цукрового піску. Сумішшю залити фруктовий шар. І прибрати торт в холодильник до стабілізації желе. У мене на це пішло ще близько півгодини. Перед подачею торт витягти з форми, акуратно потягнувши його вгору за краї плівки. І прикрасити зернами граната і свіжою м'ятою.

уважно стежте за пропорціями желатину і води/вершків/соку! Строго дотримуйтесь інструкції на упаковці саме Вашого желатину. Помилка в розрахунках може привести до того, що желе не стабілізується, шар залишиться мало застиглим і буде безповоротно зіпсований. Знаю, що багато хто не любить використовувати желатин в десертах через його специфічного запаху при нагріванні. В такому випадку желатин можна легко замінити агар-агаром (желирующим компонентом рослинного походження) у відповідній пропорції. смачного!