Веганський суп

найпростіший і бюджетний смачний і легкий веганський суп! Веганські супи також різноманітні, як і супи з м'ясними інгредієнтами. Більш ситні варіанти першої страви з крупами, квасолею, грибами прекрасна альтернатива м'ясних супів. Якщо ж хочеться більш легкої їжі, то відмінно підійдуть прості овочеві супи, які, до того ж, бюджетні і не затратні за часом і продуктам, а також під силу початківцям господарочкам. Такий веганський овочевий суп припаде до смаку не тільки вегетаріанцям, а й тим, хто любить прості дієти.

Snezhana

автор рецепта

0 957

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 3 г

жири 20 % 4 г

вуглеводи 65 % 13 г

89 ккал

ГІ: 48 / 9 / 43

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Капусту шаткуємо. Моркву, картоплю і цибулю чистимо, моркву терем на крупній тертці, цибулю дрібно шаткуємо, картоплю ріжемо соломкою.
Крок 2

на сковороді розігріваємо олію, всипаємо цибулю і моркву і трохи припускаємо їх (не пересмажуємо, щоб зберегти максимум вітамінів і корисних речовин в овочах). Хто любить суп з піджаркою, морквину і цибулю потрібно смажити до золотистого. У каструлю кладемо піджарку, додаємо картоплю і капусту, сіль, перець, вливаємо воду.
Крок 3

включаємо максимальний вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо протягом 20 хвилин на повільному вогні. В кінці варіння засипаємо свіжий зелений горошок (за бажанням), що не переварюємо його, щоб зберегти приємний солодкуватий смак і вітаміни. Після закінчення варіння даємо супу ще трохи потомитися під закритою кришкою каструлі.
Крок 4

подаємо супчик з грінками і свіжою зеленню, за смаком і бажанням. Смачного!

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.