Головна
Супи
Картопляний суп
Лохікейто фінський рибний суп

Лохікейто фінський рибний суп

насичений, найсмачніший, вершковий, корисний, легкий! Лохікейто-це фінський рибний суп з вершками, який готується напрочуд легко і просто. Використовуйте для супу дрібно нарізаний кріп, молодий зелений лук і пару гілочок чебрецю, щоб зробити його ароматним!

Перлинка

автор рецепта

Лохікейто фінський рибний суп рецепт з фото покроково

0 1657

Склад / інгредієнти

порцій:

Лосось (хвіст, ребра, голова, хребет)

300

Стейк з лосося (або філе)

400

200

Перець чорний мелений

Зелень

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 6 г

жири 29 % 5 г

вуглеводи 35 % 6 г

99 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зварити фінський суп лохікейто? Підготуйте продукти, які вказані в рецепті за списком. Для бульйону візьміть голову риби, хвіст, плавники і хребет. Для самого супу можна використовувати філе або стейк лосося.
Крок 2

З голови обов'язково видаліть зябра. Очистіть хвіст і голову від луски. Рибу обполосніть і відправте в невелику каструлю або сотейник. Додайте лавровий лист, пару горошин чорного перцю і поставте на плиту. У момент закипання утворюється піна, обов'язково зніміть її за допомогою ложки, інакше бульйон буде каламутний. Варіть рибу близько 10-15 хвилин.
Крок 3

А в цей час підготуйте овочі. Картопля, морква і цибуля очистіть від шкірки. В оригінальному рецепті зазвичай використовують цибулю порей, по можливості візьміть його теж. Все обполосніть і обсушити серветками.
Крок 4

Морквину наріжте тонкими кружечками, цибулю півкільцями або кубиками, а картопля брусочками або шматочками середнього розміру.
Крок 5

У каструлі з товстим дном розігрійте рослинне масло без запаху. Надішліть морквину і цибулю обсмажуватися. Помішуючи, доведіть до потрібного ступеня готовності.
Крок 6

Надішліть в каструлю картоплю. Кількість картоплі можна збільшити або ж навпаки зменшити в залежності від того, який густоти ви хочете отримати суп.
Крок 7

Влийте рибний бульйон. Посоліть за смаком. Варіть після закипання на середньому вогні до готовності картоплі (від 10 до 20 хвилин).
Крок 8

Філе червоної риби наріжте кубиками середнього розміру.
Крок 9

Коли картопля буде готовий, за допомогою шумівки виловіть частина його і роздушіть виделкою. Це потрібно для того, щоб згустити суп.
Крок 10

Надішліть в каструлю шматочки лосося. Варіть близько 5 хвилин або трохи довше. Якщо рибу переварити, то вона стане сухою.
Крок 11

Влийте в каструлю вершки. Які вершки краще взяти? Для супу підійдуть вершки будь-якої жирності. Я зазвичай використовую не менше 30%. На даному етапі подивіться чи не занадто густий у вас суп вийшов і при необхідності долийте потрібну кількість окропу. Спробуйте ще раз на сіль, досоліть якщо потрібно.
Крок 12

На сильному вогні дочекайтеся моменту закипання, додайте подрібнену зелень і відразу ж зніміть каструлю з вогню.
Крок 13

Посипте суп меленим чорним або запашним перцем. Готово! Подавайте, поки не охололо.

приємного вам апетиту!
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.