Головна
Супи
Картопляний суп
Суп з горбуші з рисом

Суп з горбуші з рисом

спробуй приготувати цей делікатес у себе вдома! Суп з горбуші з рисом - дуже смачне, ароматне і дуже корисне блюдо для всієї родини. Адже горбуша сама по собі ласа рибка. А суп, зварений з неї, виходить дуже наваристим, ситним і шалено апетитним. А ще це блюдо універсально - воно неодмінно сподобається і дорослим, і дітям.

НаталиМ

автор рецепта

0 919

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 3 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 50 % 5 г

46 ккал

ГІ: 5 / 69 / 26

в даному рецепті використовуються голова, хребет і хвіст риби, але можна також додати і іншу частину горбуші - суп від цього вийде ще більш смачним і наваристим.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

ретельно промити шматочки риби. Викласти їх у велику каструлю і залити чистою холодною водою. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і акуратно зібрати піну, що утворилася на поверхні води за допомогою спеціальної шумівки. Потім покласти в каструлю лаврушку, накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і варити бульйон з горбуші протягом 1,5 годин. Така кількість часу варіння потрібно, щоб рибний бульйон вийшов більш насиченим за смаком.
Крок 2

далі вийняти рибу з каструлі і процідити рибний бульйон через сито. Лаврушку викинути. Знову поставити каструлю з бульйоном на вогонь і довести його до кипіння.
Крок 3

картоплю очистити, промити і нарізати кубиками. Покласти картоплю в рибний бульйон. Рис промити водою і всипати його в каструлю. Накрити каструлю кришкою і варити суп на помірному вогні близько 10-15 хвилин.
Крок 4

ріпчасту цибулю і моркву очистити, промити. Цибулю нарізати кубиками, а моркву тонкими смужками. У невелику сковороду налити трохи рослинного масла і перекласти нарізані цибулю і моркву в сковороду. Обсмажити овочі на середньому вогні протягом 5-7 хвилин до м'якості. Після чого перекласти обсмажені моркву і цибулю в каструлю з супом. Варити все разом поки картопля і рис не будуть готові.
Крок 5

з шматочків горбуші зняти м'ясо, вийняти кісточки. Як тільки всі овочі будуть готові, пересипати шматочки риби в суп.
Крок 6

посолити і приправити спеціями суп на свій смак. Перемішавши. Зняти каструлю з вогню.
Крок 7

смачний суп з горбуші з рисом готовий! Розлити його по тарілках, прикрасити зеленню і подавати на стіл. смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.