Пельмені кольорові і 15 схожих рецептів

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для того щоб пельмені вийшли різнокольорові, будемо використовувати натуральні барвники. З моркви за допомогою соковижималки вичавлюємо сік. З сирого буряка так само вичавлюємо сік. Петрушку подрібнюємо в блендері з додаванням невеликої кількості води. Потім отриману суміш віджимаємо через сито або через марлю. Замість петрушки можна використовувати шпинат. Приступаємо до приготування тіста.

2. Крок 2

   

   Яйце розбиваємо і збиваємо виделкою. Я буду робити три види тіста, і одного яйця буде достатньо для всіх трьох видів.

   Беремо морквяний сік. Вливаємо в нього 1\ \ 3 яйця. Додаємо трохи солі і 1 столову ложку рослинної олії. Потім поступово додаємо 150 грам просіяного борошна. Замішуємо тісто. Можливо, борошна буде потрібно трохи більше або менше. Точно так же замішуємо тісто і з буряковим соком. Додаємо масло, 1\ \ 3 яйця, сіль, 150 грам мук

3. Крок 3

   

   З зеленим соком петрушки чинимо так само. Загортаємо тісто в харчову плівку. І даємо йому "відпочити" 15-20 хвилин.

   Готуємо фарш для пельменів. Я взяла курячу грудку. Подрібнила її за допомогою блендера. Додала дрібно нарізану цибулину, сіль, перець. У курячого м'яса можна додати трохи свинини або яловичини. Мої діти люблять пельмені з курячим м'ясом.

4. Крок 4

   

   Розгортаємо качалкою кожен шматочок кольорового тесту. Щоб тісто не прилипало, присипаємо його трохи борошном. За допомогою склянки або чарки вирізаємо гуртки. В серединку викладаємо фарш. Фарш можна покласти чайною ложкою. Можна використовувати кондитерський мішок. Як варіант можна покласти фарш в поліетиленовий пакет, зрізати куточок. На мій погляд, так швидше, ніж ложкою.

   Защипуємо краї тіста. Надаємо пельменів традиційний вигляд.

5. Крок 5

   

   Пельмені можна заморозити про запас. А можна і приготувати відразу. Для цього в киплячу підсолену воду опускаємо пельмені. На початку варіння рекомендую помішувати пельмені. Після того, як пельмені спливли, і вода знову закипіла, варимо хвилин 5-6. Раз ми використовуємо натуральні барвники, то майте на увазі, що при варінні колір тесту трохи тьмяніє. Подаємо пельмені зі сметаною або будь-яким улюбленим соусом. Пельмені так само смачні і з бульйоном.