Суп бозбаш з баранини по азербайджанські з нутом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити суп Бозбаш з баранини? Підготуйте для цього все необхідне. Для такого супу використовуйте баранячі ребра. Помідори можна використовувати як свіжі, так і у власному соку. Всі овочі необхідно помити.

2. Крок 2

   

   Насамперед необхідно відварити нут. Сирий нут залийте водою і залиште постояти на 4-5 годин. Можна залишити на ніч. Потім залийте нут водою, доведіть до кипіння і варіть 60-80 хвилин на невеликому вогні. Готовий нут стане м'який.

3. Крок 3

   

   Цибулю і моркву очистіть від шкірки і обполосніть. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю подрібніть трохи.

4. Крок 4

   

   Обсмажте баранину до легкого золотистого кольору. Потім підлийте трохи води і тушкуйте на невеликому вогні під кришкою протягом години. М'ясо повинно стати м'яким. Потім додайте до м'яса цибулю і моркву і перемішайте. Залиште все разом хвилин на 5.

5. Крок 5

   

   Для зручності подальшого приготування можна використовувати каструлю. До м'яса додайте нарізані помідори.

6. Крок 6

   

   З айви виріжте серцевину і наріжте її скибочками. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте на скибочки.

7. Крок 7

   

   Додайте до м'яса айву і перець. Залиште все гаситися на 20 хвилин.

8. Крок 8

   

   Картопля очистіть від шкірки і обполосніть. Потім наріжте його великими шматочками і додайте в каструлю. Готуйте все ще 15 хвилин. Підлийте гарячу воду.

9. Крок 9

   

   В кінці готування додайте відварений нут, подрібнений часник, сік граната, сіль і спеції. Все посипте подрібненою зеленню. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Накрийте суп кришкою і дайте постояти ще хвилин 10-15. Кількість води можна трохи регулювати на свій смак.

10. Крок 10

    

    Суп Бозбаш виходить досить густий, ситний і наваристий. Смачного!