Суп пюре грибний з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   гриби перебираємо, чистимо від лісового сміття, гарненько миємо й ріжемо на великі шматочки. Частина грибів можна порізати пластинками для прикраси готового блюда. В принципі, гриби можна взяти будь-які, наприклад, добре підуть печериці. Але все ж з білими грибами суп вийде особливо ароматним;

2. Крок 2

   чистимо і ріжемо кубиками цибулю;

3. Крок 3

   очищаємо від лушпиння і подрібнюємо зубчик часнику;

4. Крок 4

   петрушку і зелену цибулю миємо, обсушуємо. Цибулю дрібно рубаємо, петрушку можна залишити гілочками, а можна теж дрібно порубати;

5. Крок 5

   пармезан трьом на середній тертці.

6. Крок 6

   Інгредієнти підготовлені і можна переходити безпосередньо до готування:

7. Крок 7

   великий сотейник ставимо на середній вогонь, додаємо масло, розігріваємо його, після чого викладаємо в сотейник цибулю. Обсмажуємо цибулю, помішуючи, протягом 5 хвилин. Потім додаємо часник і гриби, готуємо все разом, не перестаючи заважати, ще 5 хвилин;

8. Крок 8

   вливаємо в сковороду бульйон, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь на мінімум і тушкуємо вміст сотейника під закритою кришкою 8 хвилин;

9. Крок 9

   переливаємо майбутній суп в підходящу ємність і подрібнюємо за допомогою блендера в пюре, після чого отриману масу переливаємо в каструльку (можна повернути в сотейник);

10. Крок 10

    доводимо до кипіння, додаємо вершки, сіль, чорний мелений перець, перемішуємо, тримаємо 2-3 хвилини на вогні;

11. Крок 11

    висипаємо пармезан, перемішуємо і відразу прибираємо суп з вогню.

12. Крок 12

    Розкладаємо суп по порційних тарілках, прикрашаємо рубаною зеленню. Також можна прикрасити підсмаженими пластинками грибів або сухариками. смачного!