картопляний крем суп з сиром

1. Бекон порізати тонкими смужками і помістити в сковороду без масла. На середньому вогні обсмажити смужки бекону до золотистого кольору з обох сторін і хрусткої консистенції. Потім перекласти обсмажений бекон на тарілку до повного охолодження. Після того, як бекон охолов і зробився твердим, розкришити його на невеликі шматочки.

2. Лук спочатку очистити від лушпиння, промити, обтерти паперовим рушником і потім дрібно порізати кубиками. У сковороду, де був бекон, помістити нарізану цибулю і обсмажити його протягом 3-4 хвилин до золотистого кольору. Відставити в сторону-він знадобиться трохи пізніше.

3. Картоплю очистити від шкірки, промити і порізати на невеликі шматочки. Перекласти шматочки картоплі в невелику каструлю і залити чистою питною водою. Посолити і додати чорний мелений перець. Поставити каструлю на вогонь, довести воду до кипіння і на повільному вогні варити картоплю до м'якого пюреобразного стану.

4. В іншу каструлю влити курячий бульйон і також помістити на вогонь.

5. Як тільки картопля звариться, зробити з неї пюре за допомогою блендера, додати сир чеддер, порізаний на невеликі шматочки, і влити 1-процентне молоко. На повільному вогні розтопити сир і перемішати з картопляним пюре і молоком до однорідної маси. Замість сиру чеддер можна використовувати будь-який інший сир на свій розсуд.

6. Отриману вершково-картопляну масу перекласти в гарячий курячий бульйон і ретельно перемішати всі інгредієнти між собою, поки не вийде однорідна консистенція.

7. Продовжувати варити суп на повільному вогні. Спробувати суп на смак і при необхідності додати відсутні спеції. Як тільки він почне закипати, зняти каструлю з вогню.

8. Готовий картопляний крем-суп розлити по порційних тарілках. Зверху прикрасити суп обсмаженою цибулею і шматочками хрусткого бекону. Покласти сметану і посипати свіжою зеленню.

смачного!